Amarant - gluténmentes sütés és főzés
A cikk tartalma
Az amarant valódi erőmű - az amarant már az étek, a maják és az inkák alapvető étele volt, és még akkor is, ha az amarant még mindig bennfentes tipp: az egészséges amarant nemcsak a gluténmentes táplálkozás során válik egyre népszerűbbé.!
Amarant - gluténmentes, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag
Az amarant növekvő népszerűségének fő oka közvetetten botanikai eredete, mert míg az amaránt gyakran használják a búza, a tönköly, a rozs és más népszerű gabona helyettesítésére, valójában álszem. Olyan növény, amelynek gabonaféléit a konyhában gabonaként használják, de valójában egy másik növénycsaládhoz tartozik.
Egyéb ismert álszemek a quinoa és a hajdina. Az amarant a rókafark családjába tartozik, ezért teljesen gluténmentes, igazi áldás a lisztérzékenységben szenvedők számára. Tehát annál jobb, hogy az amarant obendrain is sokoldalú és rendkívül ízletes.
| Miért nagyszerű az amarant? |
| Gazdag esszenciális aminosavakban |
| Gazdag telítetlen zsírsavakban |
| B-vitaminban, rostokban és ásványi anyagokban gazdag |
| Több fehérje, mint gabona |
A vitaminokban gazdag amarant megtalálta az utat a sportolók táplálkozásában is, mert az esszenciális aminosavak, például a lizin, a glicin és az alanin, valamint a telítetlen zsírsavak mellett nagy arányban tartalmaz B-vitamint, rostokat és ásványi anyagokat is, például vasat, cinket, kalciumot és magnéziumot. Az amarant gyakran ajánlják, különösen vashiány esetén.
Az amarant több fehérjét is tartalmaz, mint a gabona: 14-16 g van 100 g amarantban - ez sok, és érdekesé teszi az amantant azoknak a vegánoknak, akiknek több figyelmet kell fordítaniuk elegendő fehérjére az étrendjükben. Hildmann Attila ezt az egészséges erőt is felhasználja a "Vegan for fit" című könyvében: Az Amaranth szuperélelmiszerként és a fehér liszt helyettesítőjeként szerepel. Egyébként az amarannal is lehet fogyni, mert alacsony glikémiás indexe miatt az amarant érdekes az olyan étrendek számára, mint a karcsú alvás közben.
Nak,-nek: A bio szakács, Hossz: 5:29 perc
Sütés és főzés amarannal
Az Amaranth lepattintott és magozatlan magként kapható. Az eredeti, bontatlan változatot fogyasztás előtt meg kell főzni. Ez az amarant alkalmas alternatív köretként, valamint a tészta, a rizs és a burgonya helyett. Az Amaranth csodás ízű zöldséges töltelékként vagy édes zabkásaként is. Különösen népszerű az őrölt amarantával való sütés: az amarant lisztet tekercsben és kenyérben, de süteményekben és süteményekben is használják.
Meg kell azonban jegyezned, hogy a gluténmentes amarantot nem lehet önmagában sütni. Ha nincs celiakia, akkor keverjen hozzá egy kevés búzalisztet. A gluténmentes amarantos sütési recepteket receptgyűjteményünkben találja. Az amarant egyébként gyakran használják müzlikeverékekben, müzliszeletekben és bébiételeknél is. Megeheti az amarant leveleit és hajtásait is, de ezek Németországban szinte soha nem állnak rendelkezésre. Az amarant magvak ellátási forrásai az egészséges élelmiszerboltok, az egészséges élelmiszerboltok és a nagy szupermarketek.
A feltöltött vagy felfújt amarant különösen alkalmas müzliként, vagy kvarkba és joghurtba keverve. Egyébként könnyen elkészítheti a pattogatott amarantot. Ehhez tegyen kis mennyiségű amarantot forró edénybe olaj nélkül. Mozgassa az edényt előre-hátra. Az amarant nagyon gyorsan ég és gyorsabban pattan ki, mint a kukorica. Ezt az önálló pattanást egyenes formában is eheti.