Amarant, mi ez, előnyei és előkészületei
Az amarant olyan növény, amelynek leveleit és magjait különösen a dél-amerikai országokban fogyasztják. Pszeudocerealnak tekintve az amarant különleges táplálkozási tulajdonságokkal büszkélkedhet, valamint számos jótékony hatással lehet az egészségre.
Az azték diéta fontos összetevője, a keserű nemcsak élelmiszer-összetevőként, hanem számos betegség orvoslásaként is használható. Ami az aspektust illeti, az amarant hasonlít a quinoára, mivel szintén mag. Mivel az amarant nem megfelelő gabonafélék, nem tartalmaz glutént, ezért a gluténintoleranciában szenvedők jobban szeretik.
Amarant tápértékei
Az amarant nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, mégpedig 26 gramm/csésze, ami azt jelenti, hogy fehérjetartalmában gazdagabb, mint sok gabona. Például egy csésze fehér rizsben legfeljebb 13 gramm fehérje van.
Az amarant számos, a szervezet számára fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például: kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort, vasat. Egy csésze cukrozatlan amarant az ajánlott kalcium napi adag 31% -át, valamint a napi C-vitamin 14% -át és a vasigény 82% -át tartalmazza.
Az amarant egészségügyi előnyei
Hasznos a szív egészségére - Az elmúlt évek számos vizsgálata kimutatta, hogy az amarant képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ami azt jelenti, hogy számos szív- és érrendszeri betegséget megelőzhet.
Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik - az amarant gyulladáscsökkentő tulajdonságú molekulákat tartalmaz, amelyek képesek leküzdeni olyan betegségeket, mint a köszvény, az ízületi gyulladás vagy akár a szisztémás lupus erythematosus specifikus kitörései.
Növeli a csontsűrűséget - Az Amaranth sokféle ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a kalciumot is. Így az amaranth évek múlva is fenntarthatja a csontsűrűséget, megelőzve az oszteoporózist.
Javítja az emésztést - magas rosttartalmának köszönhetően az amarant megkönnyíti a béltranszportot, mind a székrekedés, mind a hasmenés ellen küzd.
Kezeli a gyomor rendellenességeit - egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a gyomorfekély megelőzhető és javítható az amarant fogyasztásával.
Enyhíti a visszérgyulladást - A gazdag flavonoid tartalom segíthet a visszér elleni küzdelemben az ilyen problémával küzdő betegek körében.
Javítja a látást - az amarant lenyűgöző mennyiségű A-vitamint tartalmaz, de karotinoidokat is, amelyek fenntartják az egészséges látást, megakadályozzák a makula degenerációt és a szürkehályogot.
Segít a fogyásban - Az amarantban található nagy mennyiségű fehérje fenntartja a jóllakottságot és küzd a magas étvágy ellen. Az élelmi rostok segítenek a fogyásban is, így az amarant sikeresen alkalmazható a diétákban.
Hogyan fogyasszuk az amarant
Az amaránt főzhetjük, megsüthetjük, serpenyőben megsüthetjük, vagy öntetként használhatjuk ételekhez, például salátákhoz.
Hogyan lehet az amarantot bevinni az étrendbe:
- Forraljuk fel 1 ½ csésze víz és ½ csésze amarant használatával. 20 perc múlva kapcsolja ki a tüzet, és egye meg gyümölcszel, dióval, fahéjjal vagy édesítőszerrel.
- Tegye a serpenyőbe, majd egye meg uzsonnaként vagy levesek, saláták vagy köretek díszeként.
- Keverje össze gabonafélékkel, mint a barna rizs. Használjon amar csésze amaránt ¾ csésze rizshez, és forralja fel a rizst, mint általában. Észre fogja venni, hogy az amarant nemcsak az ízt, hanem a rizs állagát is megváltoztatja.
- Használjon amarantot az elkészített levesek vagy pörköltek sűrítésére. Az ételt úgy főzze, ahogy általában, de sűrítéséhez adjon hozzá néhány evőkanál amarantot.