Amaranth Ez az ereje milyen erőssé tesz téged!
Remek tápértékek, jó hangulatú ételek, optimális tápanyagellátás, remek az agy számára és egyben gluténmentes: Az erőmag-amarant (szinte) mindenre képes! Minden információ, erős receptek és bennfentes tipp kollégánktól.
Számos tudományos tanulmány bizonyítja az amarant rendkívüli tápértékét. A kicsi szemcsék kedvező tápanyag-összetétele optimális tápanyaggá teszi őket, amely gazdag könnyen használható tápanyagokban és létfontosságú anyagokban. A kis magok növelik a szellemi és fizikai teljesítőképességet, javítják a hangulatot, és állítólag késleltetik az öregedési folyamatot is. Ezenkívül az amarant gluténmentes, ezért jó alternatíva a glutén intoleranciában szenvedők számára.
Mi az amarant?
Már 3000 évvel ezelőtt a mexikói aztékok és a perui inkák megesküdtek a kis hatalmi gabonára: Az amarant a rókafarkúak családjába tartozik, az amarant szemek aprók, egy növényben akár 50 000 szem is megnő. A növény magjai és levelei ezen egészségükről ismert népek alapvető ételei közé tartoztak. A hajdinához hasonlóan az amarantot a mi konyhánkban is gabonaként kezelik, de az úgynevezett álszemhez tartozik, amely magában foglalja a superfood quinoát is. Egyébként az Amaranthus név olyasmit jelent, hogy "nem fonnyad", még egy kicsit szabadabban fordítva: halhatatlan. Körülbelül 70 különböző típus létezik.
Hol termesztik az amaránt?
Mint mondtam, az amarant eredetileg Dél- és Közép-Amerikából származik, de Németországban is több mint 30 éve termesztik - ami minden gond nélkül működik, egyszerűen azért, mert az amarant növény nagyon igénytelen, nem igényel sok gondozást és gyorsan jó hozamokat hoz. A magokat áprilisban vetik, a magokat szeptemberben és októberben szüretelik.
Hol lehet amarantot venni?
Minden organikus piacon kaphat amaránt, akár tisztán, akár müzliszemek, bárok részeként, sütési összetevőként vagy akár pattogatott kukoricaként is. 100 gramm tiszta organikus amarantért jó eurót fizet.
Ilyen egészséges a szuperételes amarant
56 grammnál az amarant szénhidráttartalma sokkal alacsonyabb, mint a gabonaé. Az amarantban található szénhidrátok használata szintén nagyon egyszerű, és lehetővé teszik a vércukorszint lassú emelkedését. Ha odafigyelsz egy vékony vonalra, vagy fogyni akarsz, akkor feltétlenül tedd az amarantot a menübe.
A szemek magas rosttartalommal rendelkeznek, ami pozitívan befolyásolja a jóllakottság érzését és a bél egészségét. A rost töltő hatása miatt elkerülhető az étvágy.
- Élelmi rost: Az Amaranth az egyik legfontosabb szál beszállító. Összesen 10 g van elrejtve 100 gramm világos színű magban.
- Fehérje: A szemek növényi fehérjeforrásként is alkalmasak - 15 g fehérje/100 gramm, plusz néhány magas biológiai értékkel. A fontos aminosavak, a lizin és a metionin magas aránya különösen lenyűgöző.
- Zsír: Az esszenciális zsírsavak, a linolsav és a linolénsav főleg a 100 grammra jutó 10 gramm zsír mögött rejtőznek.
- Ásványok: A magnézium, a kalcium, a kálium és a vas megtalálható az ősi inka gabonában is. A magas kalciumtartalom miatt az amarant érdekes az olyan sportolók, terhes nők és vegánok számára, akiknek fokozott igényük van
- Vitaminok: Ráadásul a szemek B1-vitaminnal és E-vitaminnal is büszkélkedhetnek.
Magas tápanyagtartalma miatt az amarant a jólétet is elősegíti, különösen az év sötét hónapjaiban, amikor a szervezet nem termel elegendő szerotonint. Az erőszemcsék tulajdonképpen a szervezetben mozgatják a termelést, és így hozzájárulnak a boldogsághormonok felszabadulásához.
Az amarant csodákra képes, ha szép és sima bőrről van szó. Számos masszázs- és ápolóolaj támaszkodik az amarant olajra a száraz bőr ellen. Támogatja a bőr funkcionalitását, rugalmassá és puhává teszi, ezért öregedésgátlóként is alkalmazzák.
Az amarant tápértékei és összetevői
| Energia (Kcal) | 375 |
| zsír | 10 g |
| telített zsír | 2 g |
| szénhidrátok | 56 g |
| cukor | 0 g |
| fehérje | 15 g |
| Rost | 10 g |
| só | 0 g |
Készítsd el az amarantot: erre figyelned kell
Az Inka szem nagy dúsítás, különösen a reggeli müzli esetében, de a szemek különféle elkészítési lehetőségeket is kínálnak zöldséges ételek kíséretében, levesekbe, pogácsaként, töltelékként salátalapként, zöldséges serpenyőként vagy rakott formában. A szemek tetszés szerint sósak vagy édesek lehetnek.
Szeretne amarantot meleg először meg kell mosni a szemeket, mint a rizst. A megfelelő állag elérése érdekében egyszerűen forraljuk fel kétszer annyi víz- vagy zöldségalaplával, és hagyjuk lassú tűzön 15-25 percig ázni.
Az összes összetevő felhasználása érdekében az amarant nyersen is fogyasztható. Egy-két evőkanál finomra őrölt vetőmag reggeli müzlikben, sok gyümölcs és kevés folyadék biztosítja az egészséges tápanyagokat. Fontos: igyon utána legalább két pohár vizet!
Finom is: puffasztott amarant. Készen vásárolhatja meg, de könnyen elkészítheti magát - lásd "Fit receptek".
Milyen íze van az amarantnak?
Az Amaranth finom, enyhén diós ízű. Alapjában véve azonban az amaranth íze viszonylag semleges.
Fit receptek amarant
Persze, az amaránt mindenekelőtt a reggeli Starkmacher-Müzli alapjaként ismerjük - természetesen van néhány remek receptünk az Ön számára. De van amarant is lédús hússal .