Amerikai iskolai vendéglátás
Egy portré
Németországban több mint 3 millió tanuló jár egész napos iskolákba [1]; Vendéglátásuk tehát nem csupán minden család egyéni kérdése, hanem átfogó politikai feladat. Az iskolai étkezés fontos tényező lehet az egészséges táplálkozás biztosításában és a megfelelő étkezési szokások kialakításában. Amikor megvitatjuk, hogyan lehetne javítani az étkezést az iskolai időben, érdemes megnézni a nemzetközi modelleket is.
Az Egyesült Államok iskolai étkeztetését az alábbiakban mutatjuk be. Az Egyesült Államokban hagyományosan egész napos iskolákat működtetnek, és 1946 óta van egy állami iskolai vendéglátó program, a National School Lunch Program (NSLP), amelyben az iskolák és tanulóik önként részt vehetnek. Jelenleg az NSLP-n keresztül közel 30 millió iskolás ellátására szolgál ebédidőben [2]. A cikk bemutatja a különböző szereplőket és az állami gyermekétkeztetési programokat, felvázolja az amerikai iskolai étkeztetés történelmi mérföldköveit és végül részletesen ismerteti az NSLP-t.
Amerikai iskolai vendéglátóipari színészek
Az NSLP az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) joghatósága alá tartozik. • Az 1. táblázat áttekintést nyújt az amerikai iskolai étkeztetés szektorának legfontosabb szereplőiről.
Minden állami és magán nonprofit iskola részt vehet a 2. táblázatban felsorolt táplálkozási programokban, és a résztvevő iskolában minden tanuló jogosult étkezésre. Az iskolák önként döntenek a programokban való részvételről, a diákok pedig önként döntenek arról, hogy ki akarják-e használni az ajánlatot (vagy újabb ebédet hoznak vagy vesznek).
A teljes cikk megtalálható az ERNÄHRUNGS UMSCHAU 3/2020 dokumentumban is, az M158-tól az M167-ig.