Amikor a diéta rímel a jó főzésre - Régal
Az ellenséget hívják csalódottság. Minden korlátozó étrend szívébe belefér - még azoké is, amelyek orvos nevével vannak ellátva. Az egészséges testsúly megtalálása és fenntartása csak jó közérzet mellett lehetséges. Patrick Jarno séf ötleteket adott nekünk az öröm és a könnyedség egyesítésére.
r-avn_de-light-tatin_av.jpg
A franciák fogyni akarnak. A Nutrinet-konzultáció szerint a nők 67% -a és a férfiak 39% -a próbálkozott diétával. De gyakran kudarcot vallanak. A vizsgálat eredményei pedig kérlelhetetlenek: a korlátozó diéták a legkevésbé hatékonyak. Magával hozza a fogyasztó vágyak részét, és fájdalmas étkezési rendellenességekhez vezethet.
Pedig az egészséges, könnyű étel finom lehet. A „Gasztronómia, öröm, egészség” vonat-kiállítás, amelynek a Régal a partnere, november 25-től december 13-ig Franciaország 16 városában halad végig, tele jó tanácsokkal. A Sofitel Quiberon Diététique látogatása közben másokat választottunk ki.
r-avn_patrick-jarno_dr.jpg
Patrick Jarno (fent) 1979 óta dolgozik a szálloda De-Light éttermében. Miután 1985-ben szakács lett, „karcsúsító”, de ízletes ételeket tervez, körülbelül 450 kilokalóriában. Kipróbáltuk néhány ételét. Amikor elhagytuk az asztalt, jóllaktunk. Patrick Jarno nem használ zsír-, cukor- vagy keményítőtartalmú ételeket. Megtanulta újraértelmezni a klasszikusokat.
Gyógy-és fűszernövények
Az olajat és a vajat nem csak főzéshez használják: ők az ízek átadásának királyai. Ha lemond róla, Jarno séf megkockáztatja a nyájasságot. Az aromás gyógynövények és fűszerek használatával elkerülhető buktató. Egy csipetnyi alatt világosítják fel a lemezeket. De ne vigyük túlzásba: egyetlen, jól felhasznált fűszer elegendő lehet egy lemez átalakításához. Fontolja meg a folyékony ételízesítőket is, például a szójaszószt és a citrusleveket. Zsír nélkül leégethetnek egy serpenyőt, ahol fokhagymát vagy hagymát olvaszthatnak fel.