Amikor a fruktóz eléri a gyomrot - ZDFmediathek
Fruktóz felszívódási zavar
Azok az emberek, akik nem tolerálják a fruktózt, szenvednek az úgynevezett fruktóz felszívódási zavaroktól. A tünetek súlyos hasi fájdalom, gáz, hasmenés. Ökotrofológus dr. Brigitte Bäuerlein elmagyarázza, mire kell figyelniük az érintetteket.
A fruktóz felszívódási zavar olyan intolerancia, amely nem veszélyezteti az életet. Olyan tünetekben nyilvánul meg, mint hasi fájdalom, hasmenés, hányinger vagy székrekedés. "Ezek a panaszok személyenként nagyon eltérnek, és az elfogyasztott mennyiségtől függenek" - magyarázza dr. Ökotrofológus. Brigitte Farmer. Nincsenek enzimek a cukor lebontására. Ez továbbhalad a belekben, és a vastagbélbaktériumok lebontják. A víz visszatartódik és gázok képződnek.
Differenciálás az örökletes fruktóz intoleranciától
Az örökletes fruktóz-intolerancia viszont nagyon kevés embernél fordul elő, különösen csecsemőkorban, és szélsőséges esetekben életveszélyes. Ha egy személy örökli a fruktóz intoleranciát, akkor a legkisebb mennyiségű fruktóz is májelégtelenséghez vezethet. A betegség rendkívül életveszélyes, ha a fruktózt és a szorbitot nem kerülik következetesen.
Változtassa meg az étkezési szokásokat
Különösen nagy mennyiségű fruktóz van a mézben.
Forrás: imago/Petra Schneider
Táplálkozási konzultáció keretében az érintetteket tájékoztatják intoleranciájuk okairól és következményeiről, valamint azokról az élelmiszerekről, amelyekben különösen magas a fruktózszint, és amelyeket kerülniük kell. "Ugyanakkor az egyéni étkezési szokásokról is szól, például szünetek tartásáról, nem nagy mennyiségű egyszeri evésről vagy lassú evésről" - vázolja Bäuerlein.
Egy terápiában a személyes táplálkozási rutinnal egyénileg foglalkoznak. A viselkedést és az ételt egyaránt megvizsgálják. Ezt legalább két hetes panasz- és táplálkozási protokollnak kell megelőznie. "Egy korábbi éhomi szakasz, amelyet probiotikus támogatás követ, hasznos lehet a belek megnyugtatásában" - mondja Bäuerlein.
Várakozási idő
A tünetek egy várakozási szakasz részeként ellensúlyozhatók, vagyis a fruktóz és a cukoralkoholok ideiglenes korlátozásával. A tünetek alábbhagyása után a táplálkozási terapeuta megvizsgálja, hogy az ember mennyi fruktózt képes elviselni. Ennek az eljárásnak az eredményeként az érintett általában hamarosan újra elviseli a tesztelt fruktózmennyiséget.
Fruktózt tartalmazó ételek
A fruktóz megtalálható a zöldségekben is, például a paprikában.
Forrás: imago/Design Pics
Az éllovasok a méz és az aszalt gyümölcsök, valamint a gyümölcslevek, a csonthéjas és az almás gyümölcsök és a bogyós gyümölcsök. Minél érettebb a gyümölcs, annál többet tartalmaz. Az asztali cukor és az invertcukor 50% fruktózt tartalmaz. Hasonlóképpen késztermékek, például müzliszelet, gyümölcsjoghurt, lekvárok és édességek (nézze meg az összetevők listáját). A zöldségek tartalmazhatnak fruktózt is, például pirospaprikát, paradicsomot és zöldségleveket, széles babot, káposztát és hagymát. "Körülbelül hétszer annyi fruktóz van 100 grammban a pirospaprikában, mint egy mézharmat dinnyében" - mondja Brigitte Bäuerlein.
A fruktóz rokonok, például a szorbit, a xilit és a mannit számos diétás termékben vagy cukormentes édességben, rágógumiban és cukrászdában megtalálhatók. Ezek mind cukoralkoholok, amelyek súlyosbítják a tüneteket vagy hasonló tüneteket okoznak.
Vigyázzon a laktózt tartalmazó termékekkel is
Legyen óvatos a laktózt tartalmazó termékekkel is, különösen a tejjel, a joghurttal, a tejszínnel és a kvarkkal - ezek a gyümölcsökkel kombinálva súlyosbíthatják a tüneteket. "A laktóznak a bélből a vérbe hasonló a transzportja, és a sok fruktózzal együtt a tünetek súlyosbodnak" - magyarázza az ökotrofológus. A keserű anyagok és a glükóz javíthatja az emészthetőséget.
Alternatívák
Aki nem akar édeset nélkülözni, használhat rizsszirupot vagy szőlőcukrot. Ezeket meg lehet sütni.
Vannak vény nélkül kapható enzimhelyettesítők is, amelyek elősegíthetik a fruktóz emésztését. Ezeket azonban csak vészhelyzetben szabad felhasználni, például meghívásokra vagy egy étteremben. Egyébként alacsony fruktóztartalmú étrendet kell követni.
kerülje a stresszt
A stressz negatívan befolyásolhatja a tüneteket. Nyaraláskor gyakran nincs panasz, mert a mindennapi feszültség fokozza a tüneteket. Közvetlen kapcsolat van a belektől az agyig a nagy nyugalmi idegen (nervus vagus) keresztül. A stresszes helyzetek nagyon gyakran kiváltják a bélproblémákat. "Ezért nagyon fontos a megfelelő relaxációs intézkedések biztosítása és a pihenés az ételintolerancia diagnosztizálásakor" - tanácsolja Brigitte Bäuerlein
Fruktózmentes reggeli
A vízben főtt kása kevés fruktózt tartalmaz.
Forrás: imago/Panthermedia
Reggelire választhat teljes kiőrlésű kenyérből, sajtkrémből, gyógynövényekből és retekszeletekből, vagy teljes kiőrlésű kenyérből, rántottából és füstölt lazacból, vagy vízzel főttből. Zabkása zabkása. Ehhez pároljon 6–8 evőkanál zabpelyhet 200 ml vízzel vagy zabtejjel, amíg sűrű pép nem keletkezik. Hagyja kissé lehűlni és édesítse egy kis rizssziruppal, ha úgy tetszik. A tetejére szórj egy marék apróra vágott diót és egy kis fahéjat.