Amikor a hal paradicsommal eteti - onyx
... vizet és műtrágyát takarít meg - és forradalmasítja a gyári gazdálkodást
A paradicsomnövények - a »Pureza« fajta - már háromszor olyan magasak, mint Martina Schramm. A zöld dzsungelben viselt nő egy raklapkocsival vezet fel a levelek két fala között, és gondosan ellenőrzi a virágokat és az új hajtásokat. Ha túl hosszúak, óvatosan vezeti őket a kifeszített szálak irányába, és gyűrűvel rögzíti őket. A fő szárak a szezon végén akár tíz métert is mérhetnek - és akkor is Martina Schrammnak képesnek kell lennie meghatározni, melyik hajtás melyik növényhez tartozik. Alján sok vörös panikul lóg a műanyag fólia felett, amelyből a hüvelykujj nagyságú törzsek kinövnek. Alatta a sötétben sűrű gyökérhálózatok hajtódnak ki, folyamatosan vízben fürdve, amely a kissé lejtős vízfolyások mentén folyik, és újra és újra visszaszivattyúzódik.
A paradicsomtermesztés különlegessége nem a növények mérete, hanem az öntözés típusa. Míg egyes sorokban a víz a vállalat saját kútjából származik, a szomszédos növények kezelt vizet kapnak egy halgazdaságból. Ezt a vizet a benne kavargó harcsa alaposan elkészítette: A nitrát és a foszfor azon tápanyagainak nagy részét tartalmazza, amelyekre a paradicsomnak talaj nélkül kell növekednie.
Az aquaponics a haltenyésztés kölcsönhatását jelenti az akvakultúrában és a talaj nélküli növénytermesztésben - a szakzsargon hidroponikában. Az elv egyszerű és a természetből lemásolt. Amit egyes élőlények kiválasztanak, az másoknak tápanyag. Ily módon a vizet és más erőforrásokat többször felhasználják, és szinte nincs hulladék.
Jana Lusch, a haltenyésztés vezetője, a harcsa csodálatos példányával. Egy köbméteres tartályban jó 150 kilogramm hal termeszthető. A víz pedig világszerte értékes erőforrássá válik
A berlini Leibniz Édesvízi Ökológiai és Belvízi Halászati Intézet (IGB) több éve kísérletezik vele, most a technológiát a piacra kell készíteni. Hat európai ország és Kína tudósai és gyakorlói működnek együtt egy uniós projekt keretében. Minden érintett becslése szerint a globális élelmiszerellátás óriási, de még mindig számos kérdést kell tisztázni és akadályokat kell leküzdeni. Emiatt 2014-ben Stralsundtól délre, Abtshagen faluban építettek egy modellüzemet, amely halat és paradicsomot állít elő és forgalmaz, ugyanakkor sokféle kutatási adattal szolgál. Két nagyobb termőhely még építés alatt áll Waren an der Müritz-ben és Murcia-ban (Spanyolország), ahol a költséghatékonyságot folyamatos működéssel kell bizonyítani.
Hetente egyszer Martina Schramm az abtshageni üvegházban szedi az érett paradicsomot - de semmilyen körülmények között nem szabad falatoznia az egyik gyümölcsöt. Végül is pontosan meg kell mérni és meg kell vizsgálni a betakarítást, mielőtt kollégája később eladná a tanyaboltban. Továbbra sem állnak rendelkezésre megbízható összehasonlító adatok a halakkal és kútvízzel ellátott növények termelési mennyiségére és gyümölcsaromájára vonatkozóan. De egy dolog már biztos: a paradicsom nem íze a halnak, és: "Eddig minden növényvédőszer nélkül sikerült" - mondja büszkén Schramm. A beporzást a kartondobozban élő poszméhek végzik; Az ichneumoni darazsak biztosítják, hogy itt ne terjedhessenek fehér legyek.
Az első kísérleteket a cichlidek családjába tartozó tilápiával a berlini IGB-n végezték. Később harcsa lett. A kísérleti üzem vezetője, Günther Scheibe: "Németországban szinte nincs piac a tilápia számára, és a népsűrűség nagyon alacsony." A 40-50 kilogramm össztömegű tilápia egy köbméter vízben nevelhető; az afrikai harcsa esetében háromszor-négyszer annyi. Ezen túlmenően ezen robusztus, levegőn lélegző halak kiválasztása jelentősen nagyobb tápanyag-arányt biztosít a növénynemesítéshez, és Németországban könnyebben értékesíthető.
Günther Scheibe a projektben betöltött szerepét a kutatás és a piac elindításának függvényeként írja le. NDK-korban egy intézetben dolgozott és mezőgazdasági technológiát fejlesztett, most 33 alkalmazottal vezeti a PAL vállalatot, amely sertések, szarvasmarhák, csirkék és halak hizlalási rendszerét építi: „A németországi haltér nem túl nagy, mindenki ismeri egymást . «És:» A vállalatoknak pénzt kell keresniük - minden durva éllel. «Ez a magas, kopasz, bajuszos és vogtlandi akcentussal rendelkező férfi egyik kedvenc mondata. Meggyőződésből mondja ki a mondatot; az aquaponics projekt felkeltette szenvedélyét és ösztönözte ambícióit: be akarta bizonyítani, hogy ez gazdaságilag életképes.
Üvegház: A tesztüzem Stralsundtól délre még mindig meglehetősen kicsi üvegház. Ennek ellenére itt gazdaságosan akar dolgozni.
Scheibe irodájában képek találhatók csúcstechnológiájú tehénistállókról, fejőrendszerekről és csirkékkel teli csarnokokról. 2008 óta a vállalat területén egy kicsi, víztakarékos harcsagyártó üzem is működik. "A szívem a halakon van" - ismerte el lemez. A gazdákkal együtt szövetkezetet alapított a haltermelés és -marketing területén, és cége recirkulációs rendszereket fejleszt és értékesít. Ezekben az állatok szobahőmérsékletű dobozban lévő ammóniumkiválasztása a baktériumok által először nitritté, végül nitráttá alakul át, és egyidejűleg az oxigén is meg van kötve. Ezt követően a víz nagy része visszaadható a halaknak. Csak a halak ürülékét választjuk el ecsetes szűrővel, és szivattyúzzuk be egy gödörbe. Elvileg a mezők trágyázására, valamint a biogázüzemek takarmányozására használható, jelenleg hulladékként ártalmatlanítják.
A paradicsomtermelés beiktatása még tovább csökkenti a használhatatlan halvíz arányát. Ugyanakkor a paradicsom műtrágya iránti igénye 75 százalékkal csökken a hagyományos rendszerhez képest; csak azokat az ásványi anyagokat kell hozzáadni, amelyek az akváriumok alapvizét a növények igényeihez igazítják a savasabb környezet érdekében. És végül a halak CO2-kibocsátása a növények növekedésének serkentésére is felhasználható, amint ez a holland üvegházakban történik a szén-dioxid célzott injektálásával.
Johanna Suhl kutatási témája az, hogy hogyan néz ki az optimális arány a halak és a növények mennyisége között. A 31 éves doktorandusz az íróasztalnál áll a halastartó és az üvegház sötét szobája közötti átjáróban, és hosszú számsorokat és színes íveket néz a képernyőn. Információt nyújtanak a növények CO-2 felvételéről, oxigéntermeléséről és transzpirációjáról, valamint a víz tápanyag-helyzetéről.
Nyilván egy holland projektpartner is csak most tanulmányozta a paramétereket: e-mailben azt tanácsolja abtshageni kollégáinak, hogy változtassák meg az üvegház szellőzését, mert a növények jelenleg nagyon kevés nedvességet engednek a levegőbe. A mérési adatokat számos fémdoboz szolgáltatja, amelyek a paradicsomnövények között lógnak, vagy az egyes sorok végén lévő fekete víztartókba vannak beépítve. Suhl: "Itt Abtshagenben a harcsa vízterhe túl nagy." Következésképpen a jövőbeni aquaponikus létesítményekben a zöldségtenyésztésnek nagyobbnak kell lennie a haltermeléshez képest. "Célunk a lehető legzártabb ciklusok - ez az előrelépés a kertészetben is" - van meggyőződve Johanna Suhl. Ilyen ciklusok léteznek a hagyományos ökológiai gazdaságokban is. De a növekvő világpopuláció táplálása érdekében Suhl elengedhetetlennek tartja a beltéri élelmiszer-termelést, mert - a szabadban ellentétben - egész évben ültethető és betakarítható. "Ezenkívül sok talaj a világon már nem használható - de a hidroponika és az akvaponika steril felületeken is működik" - mondja a fiatal tudós.
Ha meg akarja látogatni az harcsait Abtshagenben, először át kell sétálnia egy nedves fertőtlenítő szőnyegen. A vasajtó mögött homályos helyiség található, a levegő dögös és meleg, a víz hangosan és egyenletesen zizeg. A halgazdaság vezetője, Jana Lusch szinte az egész napot ezen az izzadt helyen tölti, de a 28 éves lány nagyon szereti a munkáját. "Kísérem a harcsát az óvodán, vigyázok rájuk, és megbizonyosodom arról, hogy a lehető legjobban teljesítenek" - mondja a sápadt nő, aki néhány évvel ezelőtt a Rostocki Egyetemen végzett akvakultúra mesterképzésen. Ha egy medence fölé csapol egy takarmányvályút, és egy adag takarmánypellet csordogál ki, akkor a víz felszínén szürke-fekete test raj figyelhető meg. Egyébként legjobb esetben mozgó árnyékok láthatók a tiszta, sötét vízben. Nyolc hónap elteltével minden állat súlya körülbelül 1,5 kilogramm. Mielőtt Lusch lemészárolja a harcsát, egy jégmedencébe duzzasztja őket. A filé az emberek számára készült, a többiből állati takarmány készül.
Az abtshageni tanyabolt hetente kétszer nyit. Ehrke Ilona telt paradicsommal ellátott dobozt tett a pénztárgép mellé, aki friss, pácolt és füstölt harcsafilét és finom salátákat mutat be az üvegpulton, miközben a halak és a chutney poharak a polcon vannak. 30 kilométeres körzetben vannak hűséges törzsvásárlók. "Ha magunk adjuk el, akkor kétszer annyit keresünk a harcsa mellett, mint amikor a nagykereskedelmi piacra szállítjuk" - magyarázza Scheibe. Az ügyfelek számára is hasznos a közvetítők kiküszöbölése: a filé kilója alig tizenegy euróba kerül a farmüzletben; másutt a vevőknek néhány euróval többet kellene rá költeniük. A paradicsomtermesztés is hamarosan megtérül - véli Disk. Tavaly a termés már 14 kilogramm volt növényenként. "Az a tény, hogy ez volt az első évünk, és még mindig gyakorolunk, szerintem ez nagyon jó" - mondja az üzemeltetési vezető. Világító programmal reméli, hogy képes lesz jó 20 kilóra növelni a hozamot. Ez tehát sok lenne, ahogy a holland üvegházakban el is érik.
Két kilogramm paradicsom és egy kilogramm harcsa 100 liter víz helyett 50-et igényel
Hány zöldségterület, hány akvárium, melyik fajták - mindezt ki kell egyenlíteni. Összesen 1500–2000 négyzetméter lehet az ideális cégméret - becsüli Scheibe. Végül is a cégnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy megengedhesse magának egy zöldségtermesztő és egy haltenyésztő szakember alkalmazását. De nem hisz az egész világra kiterjedő standard megoldásokban. "A legjobb, ha ott termelünk, ahol a fogyasztók vannak, és támaszkodunk a meglévő berendezésekre és erőforrásokra".
am, Onyx 4. szám, 2016. szeptember