Amikor a szénhidrátok számítanak a kalóriák helyett, Kölnische Rundschau
Bejelentkezés itt
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Még nincs fiókja? Regisztráljon itt
Az Ön személyes területe
Előfizető állapota: Jelenleg nincs aktív előfizetés
PLUS előfizetőként hetente több mint 100 KR-PLUS cikkhez férhet hozzá
Hetente több mint 100 PLUS cikkhez férhet hozzá, és élvezheti prémium cikk nézetünket
Kérjük, aktiválja fiókját
profil
Személyes adatok megtekintése és szerkesztése
Hírlevél
A hírlevél beállításainak áttekintése
Feliratkozás kezelése
Feliratkozások kezelése (beleértve a KR PLUS-t is)
Tűzoltóság az Appelhofplatznál: Az ember felmászik egy óriási darura a WDR filmháznál
Amikor a szénhidrátok számítanak a kalóriák helyett
München/Frankfurt/Main - Amint közeleg a tavasz, a diétahullám végiggurul az országon. A téli zsír a mottó. A Glyx diéta az egyik trend. Vannak Glyx kenyerek és zsemlék, sütőkeverékek, és a témában szereplő könyvek a bestsellerek. Az étrend célja a szalonnás tekercsek megolvasztása a szénhidrátok elkerülése révén: ők felelősek a túlsúlyért, nem a kalóriákért. Az amerikaiak olyan alacsony szénhidráttartalmú étrendeket neveznek, mint az Atkins és a South Beach diéták.
"Minimalizálja azokat az ételeket, amelyek nagy mennyiségben vonzzák a zsírtartalmat és az éhséghormon inzulint, vagyis magas a glyx szintjük" - mondja Marion Grillparzer, az étrend-feltaláló a trükköt. Évekkel ezelőtt a müncheni nő a "glikémiás index" nehézkes orvosi kifejezésnek a Glyx rövidítést adta. Azóta számtalan fogyókúra követte Grillparzer tanácsát "fogyni boldogság érzésével".
Eleinte három "zsírégető levesnap" van, amelyeken csak zöldségleves van. Ezt követi egy hét zöldség, gyümölcs, hal és teljes kiőrlésű kenyér, majd 20 nap héjas burgonya, tészta, zöldség, hal és zöld tea, többek között a képzett táplálkozási szakember, Grillparzer heti egy kiló fogyást ígér.
A Glyx segítségével a kalóriák alig számítanak. Ehelyett a jó és a rossz szénhidrátok számítanak. Jóak az alacsony glikémiás indexűek (GI), például tojás, hüvelyesek, szinte az összes saláta és zöldség, hús és tenger gyümölcsei. Másrészt azok, akiknek magas a GI-je, rosszak, például chips, fagylalt, cukros italok, glükóz, szőlő és banán.
A teljes kiőrlésű termékek helyettesítik a szokásos lisztből és hántolt rizsből készült kenyeret és tésztát; A burgonya mértékkel jön. Összességében az ajánlások "nem térnek el nagyban a szokásos táplálkozási tanácsoktól" - ismeri el a frankfurti Glyx Intézet igazgatója, Iris Löhlein.
Az alacsony GI-értékű ételek azonban segítenek "jobban szabályozni az éhséget és a jóllakottságot, mert a vércukorszint állandó marad. Hosszabbnak érezzük magunkat" - írja le Maike Groeneveld a bonni fogyasztói védelmi, táplálkozási és mezőgazdasági információs szolgálattól, segíti a szervezet anyagcsere folyamatait. Ugyanakkor csökken a testzsír - a kilók eltűnnek.
A magas GI szénhidrátok ennek ellenkezőjét tehetik. Groeneveld szerint gyorsabban lebomlanak és a vérbe kerülnek, így a vércukorszint gyorsan emelkedik. Ennek eredményeként a szervezet több inzulint termel. A nemkívánatos következmény az éhség.Fogyókúrázók félnek az éhségérzetektől, amelyek percek alatt elpusztítanak minden jó határozatot.
Az ételek nagy választéka a Glyx menüben pszichológiailag megkönnyíti a fogyást. Iris Löhlein a Glyx követőinek tanácsadó beszélgetéseiből és internetes fórumaiból tudja: "Az emberek jól tartják magukat a diétához, mert alapvetően semmi sem tilos."
A Grillparzer az ételeket sajnálat nélkül három kategóriába sorolja az élvezet érdekében. A zöld azt jelenti, hogy egyél teljes, a sárga kisebb adagokat, a piros azt, hogy élvezd hébe-hóba. Az ételek listája, a megfelelő glikémiás indexet tartalmazó táblázatok és receptjavaslatok megtalálhatók a könyvekben és az interneten. Nincsenek megbocsáthatatlan bűnök - mondja Grillparzer. A félrelépés a következő étkezéssel kompenzálható.
"Az étkezés összetétele, elkészítése és az étel típusának megválasztása befolyásolja a GI-t" - állítja a bonni székhelyű Német Táplálkozási Társaság (DGE) szóvivője, Silke Restemeyer. Arra panaszkodik, hogy Glyx csak egyedileg nézi az ételt. Ennek eredményeként a GI-érték meghatározása nehéz számtani feladattá válhat a mindennapi életben. "Senki sem eszik száraz zabpelyhet, de a tejjel ellátott zabpehely más glikémiás indexű" - mondja Groeneveld. Ezt külön kellene felszámolni, ami összetett étkezés esetén lehetetlen.
Az olyan szakértők, mint Groeneveld és Löhlein, óva intenek attól, hogy az étel kiválasztásakor kizárólag a glikémiás indexre támaszkodjanak. A görögdinnye extrém példa. Iris Löhlein szerint a magas GI miatt alkalmatlan lenne a diétára. Egy normál adagnak azonban olyan magas a víztartalma, hogy alig marad szénhidrát, és semmi sem akadályozhatja a fogyasztást. A táplálkozási szakértők szerint a zsírok továbbra is nagy szerepet játszanak a fogyásban. A glikémiás index azonban keveset mond a zsírokról.
A szénhidrátok teljes elkerülése, amint azt néhány alacsony szénhidráttartalmú étrend javasolja, egészségügyi problémákhoz vezethet. "Székrekedés, keringési problémák, kellemetlen acetonszag" - sorolja Groenveld asszony a lehetséges következményeket. Ezenkívül az agy a szénhidrátokban lévő energiaszolgáltatótól függ.
A Glyx diéta nem nélkülözheti több fizikai aktivitást. Végül is a fogyás során "nincs megkerülhető tény, hogy az energiaellátás a fogyasztás alatt van" - mondja MaikeGroeneveld. Egyszerű szóval: A sport mindig része a fogyásnak.