Amikor a szőlőt levágják ...
A kora naptól kezdve a környező dombokról és birtokokról érkeztek, minden méretű traktorral hajtva, hogy szőlőjüket Kasper Ibfelt és a Vignerons du Vallon szövetkezeti pince további hét alkalmazottja kezébe adják. A dán születésű férfi a helyszín vezetője, aki szavaival élve annak érdekében, hogy "mindezt működőképessé" tegye egy profi csapat körül, ideértve a pincemestert is. "Ha a szőlő itt van, az én felelősségem" - összegzi.
Százötven tonna egy nap alatt
Neki és csapatának a következő napok enyhén szólva is mozgalmasak lesznek. A tegnapi szerdai egyetlen napra körülbelül ötven pótkocsi érkezett, hogy kirakják a fürtöket (150 tonna szőlő, ami majdnem 110 litert ad) a kagylóba. Ez a vadonatúj eszköz olyan eszköz, amely befogadja a szőlőt, és átjáróként működik a borászat hosszú láncolatához.
A szövetkezeti pincének 32 tagja van, akik a következő napokban elhozzák szüretüket a Valady pincébe. A tagok éves termelése átlagosan 400–500 000 liter, vagy 500–600 000 palack.
De nem minden fog megtörténni a héten. A hiba ismét az időjárás miatt, amely az utolsó előrejelzések szerint péntektől rossz lesz. A valloni borászoknak ezért elsődlegesen a legérettebb parcellákról kell gondoskodniuk, keresztben kell tartaniuk az ujjaikat, hogy a szőlőn maradt fürtök ne rothadjanak.
"Először láttam ilyen temperamentumos időjárást, és 20 éve vagyok itt. Az időjárás nem szeret minket, ellenünk van" - sajnálja a pince vezetője. "Ott van egy két vagy három napos nyitva tartásunk, majd belépünk a fazékba, és a szőlő megérett" ++ ".