Amikor az anyatej nem elég vegán
Ha nagyon vigyázol gyermekeid vegán étrendjére, használhatsz szójaalapú anyatej-helyettesítőt Fotó: Patrick Pleul/dpa
táplálás Vegán étrend gyerekeknek születésüktől kezdve lehetséges, mondják a vegánok. A szülőknek azonban jól ismerniük kell az egészséges táplálkozást. A B12-kiegészítők szedése azonban elengedhetetlen a tápanyaghiány megelőzéséhez. A német táplálkozási társaság általában nem tanácsolja
írta Vanessa Reiber
A gyerekek csikorgónak és vörös orcásnak tűnnek a fotókon, akiknek a szülei #veganbaby hashtaggel látják el őket. "Nézze, a babámnak csak növényi táplálékot adnak, és nagyon jól teljesít" - állítólag azt mondják az interneten a közösségi hálózatokon található képek.
A német táplálkozási társaság (DGE) azonban kritikusan viszonyul a vegán étrendhez. Egy 2016-os nyilatkozat kimondja, hogy "tisztán növényi étrend mellett bizonyos tápanyagok megfelelő ellátása nehéz vagy lehetetlen".
Állati termékek nélkül
A vegánok étrendjükben teljesen kerülik az állati termékeket, ennek számos oka van. Egyes vegánok azért teszik, mert hisznek az egészségügyi előnyökben, mások erkölcsi megfontolásokból. "A vegán étrend állatbarát, környezetbarát és egészséges" - mondja Maike Kratschmer, aki hat éve vegán, és a táplálkozással kapcsolatban is tanácsot ad a brémai természetes gyógyító gyakorlatában. Ezenkívül a Vegan-in-bremen.de weboldalt is vezeti, és maga nem rendelkezik gyermekekkel. Azt mondja, meggyőződésből kerüli az állati termékeket, és szerinte nagyon ajánlott, hogy a gyerekek is fogyasszanak vegán ételt. Mert szerintük nagyon egészséges.
Vegán étrend esetén, különösen a B12-vitamin bevitelét illetően, fennáll a tápanyaghiány veszélye - mind a gyermekek, mind a felnőttek számára. A vitamint kizárólag mikroorganizmusok termelik, és az emberek számára csak az állati eredetű termékekben hozzáférhető formában fordul elő. Leegyszerűsítve: a B12-vitamin fontos szerepet játszik a sejtosztódásban, a DNS-szintézisben, a vérképzésben és az idegrendszer működésében. Vannak B12-vitaminnal dúsított ételek, de a napi szükségletet nem tudják fedezni ezek a termékek.
Jobb a B 12-vitaminnal
A Vegetáriánus Egyesület ezért étrend-kiegészítők szedését javasolja a B12 ellátás biztosítása érdekében. Mivel a B12 túladagolása aligha lehetséges, a készítményeket habozás nélkül el lehet végezni, a felesleges mennyiségek kiválasztódnak.
Mivel a B12-vitaminhiány következményei vérképződési rendellenességekhez, növekedési retardációhoz és mentális retardációhoz vezethetnek, a DGE a terhes nőknek, csecsemőknek, gyermekeknek és fiataloknak javasolja a vegán étrend ellen.
"A vegán étrend gyermekek számára mindenképpen lehetséges, ha helyettesíti a B12-et, és tud az egészséges táplálkozásról" - mondja Tim Müller, a bremeni háziorvos és táplálkozási szakember, aki szintén meggyőződéses vegán. Nem elég azonban egyszerűen kihagyni az állati termékeket és növelni a zöldség adagját. Ezután alultápláltság alakul ki. "A potenciálisan kritikus tápanyagok közé tartoznak a fehérjék, bizonyos zsírsavak, D-vitamin és ásványi anyagok, például a vas és a kalcium" - mondja Müller. A vegán Kratschmer, aki tanfolyamokat is kínál az "egészséges táplálkozás" témában, rámutat: "Ha nem kiegyensúlyozott, akkor bármely étrend hiánytünetekhez vezethet."
De hogyan működik a gyerekek vegán étrendje? "Az élet első évében a szoptatás még mindig a legjobb táplálkozási forma a csecsemők számára" - mondja Müller. Azok, akik nem tudnak vagy nem akarnak szoptatni, áttérhetnek a szójaalapú babatejre. Amint a babák érdeklődést mutatnak a szilárd táplálék iránt - ez átlagosan körülbelül hat hónap -, gabona-gyümölcs zabkása bevezethető - ahogyan ez a nem vegán bébiételek esetében is előfordul. A 7. hónaptól kezdve Müller a tofu vagy a szójajoghurt fokozatos megtisztítását javasolja a kását. "A tofu jó vas- és fehérjeforrás."
A gyermekeknek kicsi a gyomruk
A kalcium vegán étrenden keresztül is könnyen felszívódhat - mondja Müller. A kalciummal dúsított szójajoghurtok és a kalciumban gazdag ásványvíz jó forrás. A vegán gyermekek fehérjeforrásai közé tartoznak a hüvelyesek, szemek, tofu, tempeh, diófélék, tahini és szójatermékek.
"Néhány vegán gyermek nehezen jut elegendő kalóriához a kis mennyiségű étel miatt" - mondja az orvos. "A gyermekeknek kicsi a gyomruk, és jóllakhatnak, mielőtt elegendő növekedést elősegítő ételt fogyasztottak volna." Fontos zsírokat és elegendő kalóriát fogyaszthatnak az avokádó, a dió, a vaj, a lenmagolaj, a magvak és a vaj.
Táplálkozási tanácsok ajánlottak
Nem vegán, de őrült
Egy pennsylvaniai anyát 2016. október 4-én vádoltak meg a bíróságon gyermekjóléttel, miután 11 hónapos fiának kis mennyiségű gyümölcsöt és diót adott enni. A tőle külön lakó férj jelentette a nőt a fayette-i kerület ifjúsági jóléti irodájában. Az orvosok augusztusban megállapították, hogy a csecsemő késik a fejlődésben.
2005 áprilisában az Egyesült Államokban, Arizonában letartóztattak egy házaspárt, akinek három gyermeke szinte éhen halt egy diéta következtében, amelyet szüleik vegánnak neveztek. Az anyát 30, az apát pedig 15 év börtönre ítélték.
Szintén 2015-ben egy floridai férfit és nőt felfüggesztett börtönbüntetésre ítéltek gyermek elhanyagolásáért. A kettejük hat hónapos fiának nem volt semmi enni és inni, csak búzafű, kókuszvíz és mandulatej.
Grúziában egy házaspárt 2004-ben életfogytiglani börtönre ítéltek, mert hat hetes fia éhen halt. Az anya és az apa csak szójatejjel és almalével táplálta a babát.
A növényi vasat a szervezet kevésbé veszi fel, mint az állati vasat, de a felszívódás javulhat, ha a növényi vasat C-vitamint tartalmazó ételekkel, például narancslével vagy pürésített gyümölcsökkel kombinálják. Különösen a zöld turmixok jelentenek itt teljes táplálékforrást.
Müller azt tanácsolja minden szülőnek, aki vegán táplálkozni szeretne gyermekével, hogy vegyék igénybe a táplálkozási tanácsokat. Noha nem gyermekorvos, a szülők többször kérték tőle a tanácsot, mivel gyermekorvosaik általában a vegán gyermekdiéta ellen tanácsolják őket. „A diétának alig vagy egyáltalán nincs szerepe az orvosképzésben. Azt javaslom, hogy menjen el egy táplálkozási vagy táplálkozási szakemberhez. ”- mondja Müller.
Nem hasonlítható össze az USA-val
A DGE amerikai párja, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szerint a jól megtervezett vegán étrend alkalmas az élet minden szakaszára. Ezenkívül csökkenti az iszkémiás szívbetegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. Ennek ellenére a DGE továbbra is szkeptikus. "Az észak-amerikai tanulmányokat nem lehet szükségszerűen átadni a német lakosságnak" - írja a vegán táplálkozással kapcsolatos ajánlásaiban. Észak-Amerikában, Németországhoz képest, lényegében több vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított élelmiszer van a piacon. Ezért ezekben az országokban könnyebben elérhető a kritikus tápanyagok ellátása.