Amikor az étel megbetegít
Ami minden nap terítéken van, semmiképpen sem mindig emészthető. Emberek milliói reagálnak ételeink legkülönfélébb anyagaira ételintoleranciával.
Veszélyes légszomj, szívdobogásérzés, keringési problémák, bőrkiütések viszkető sebekkel - túl gyakran még az orvos sem tudja megtudni, mi áll mögötte. Néha ez ételallergia. De csak néha. A valóságban a lakosságnak csak egy-két százaléka allergiás a halakra, a tojásra, a dióra vagy a gyümölcsre. Sokkal gyakrabban a tüneteket élelmiszer-intolerancia váltja ki, orvosilag "NM intoleranciáról" beszélnek. Egy angol vizsgálat szerint szinte minden második embernek van köze ehhez, és nagyon kevés érintett tudja.
Így különböznek a klinikai képek:
Az allergia közvetlenül egy étel elfogyasztása után jelentkezik a szervezet saját védelmi rendszerének reakciója következtében, és gyakran drámai módon előrehalad az életveszélyes sokkhoz.
Az ételintolerancia órákkal később, vagy akár néhány nappal egy bizonyos étel elfogyasztása után is előfordulhat, gyakran még krónikus bőrbetegségekben, szédülésben, keringési rendellenességekben, általános kimerültségben vagy a koncentráció hiányában is jelentkeznek. Nem utolsósorban a lehetséges panaszok sokfélesége miatt az NM intoleranciát olyan nehéz felkutatni.
300 adalékanyag megengedett az élelmiszerekben
Ki csodálkozik azon, hogy egyes ételek szó szerint a gyomrodba, a beledbe és a májodba ütnek? A gyártók körülbelül 300 adalékanyaggal, ízfokozókkal, színezékekkel, tartósítószerekkel és ...
Tehát intolerancia reakciókról van szó: A bélfalak testmérgekkel való állandó irritációja mikrobagyulladásos folyamatokat hoz létre a bél nyálkahártyájában. Az immunrendszer hiába próbálja helyrehozni a kárt, egyre gyengébbé válik. A kóros változások a test egy érzékeny pontján következnek be - legyen az a bőrön, az idegeken vagy a szerveken.
De van még egy oka annak, hogy az étel megbetegedhet. Minden hetedik német nem tolerálja sem a tejet, sem a tejtermékeket enzimhiány miatt. A bélben fermentációs folyamatok következnek be, amelyek gyomorgörcsöt, puffadást és hasmenést okoznak. Az úgynevezett laktóz-intolerancia az egyik leggyakoribb és kellemetlen étel-intolerancia.
Hogyan lehet megtalálni a tisztázatlan egészségügyi rendellenességek okát?
Az orvosok a következő vizsgálatokat kínálják:
Allergiateszt (fizeti a pénztárgépet)
Vérvizsgálat (fizeti a pénztárgépet)
Laktóz intolerancia teszt (fizeti a pénztárgépet)
Immunszűrés (több mint 180 étel toleranciáját tesztelik; ezt az egészségbiztosítás nem fizeti meg)
Sok esetben akár egy élelmiszer-intoleranciát is tisztázhat úgynevezett keresési diétával. Ezenkívül csak egy hétig eszik burgonyát vagy rizst, és csak ásványvizet iszik. Ezután óvatosan elkezd enni más összetevőket, például zöldségeket, húst, tejet vagy kenyeret étkezés közben. Ha részletes nyilvántartást vezet róla, szinte mindig megtudja, hogy panaszokkal reagál-e és mit válaszol.