Amikor bevezetjük a csirkemájat a csecsemő étrendjébe
A csirkemáj csecsemők számára nagyon tápláló étel lehet, de korlátozott mennyiségben. Jó A-vitamin-forrás, több szerv megfelelő fejlődéséért, jó látásért, de az immunrendszer erősítéséért is felelős tápanyag.
Kétféle A-vitamin létezik, amelyeket táplálékkal kapunk a szervezetben. Az első típust a karotinoidok képviselik, amely a sárgarépában, az édesburgonyában, a zöld vagy sárga leveles zöldségekben, a narancsban, a vörös gyümölcsökben és zöldségekben található pigment. A másik típus az előformázott retinoidok vagy az A-vitamin, amely állati eredetű, és megtalálható a halakban, a húsokban és a tejtermékekben. A máj az egyik leggazdagabb A-vitaminban gazdag, előformázott étel.
A szervezetben lévő nagy mennyiségű A-vitamin nem árt, ha növényi eredetű. A lerakódások negatív hatások nélkül képződnek a bőrben. Ezzel szemben, ha állati eredetű ételből származik, akkor ez befolyásolhatja a test megfelelő működését. A terhesség alatt sem ajánlott túl sok májat fogyasztani, mert az előformált A-vitamin nagy mennyiségben veleszületett rendellenességek megjelenéséhez vezethet a magzatban. Az A hipervitaminosis, azaz az A-vitamin feleslege a szervezetben növeli a csonttörések kockázatát, mert blokkolja a D-vitamin asszimilációját. A retinoidok májkárosodáshoz is vezethetnek.
Az előformált A-vitamin feleslegének sok negatív hatása miatt a szervezetben nem ajánlott a csirkemájat túl korán bevezetni a csecsemők számára. Hetente egyszer egy teáskanál máj több mint elegendő. Ezenkívül nem ajánlatos csirkemájat bevezetni csecsemőknek 6 hónapnál korábban. Mielőtt ezt a lépést megtenné, jó beszélni a gyermekorvossal, hátha a kicsi készen áll az étrendbe. Azt is tudnia kell, hogy bizonyos állatok vagy madarak májja veszélyes lehet a csecsemőre, ezért csak csirkére, borjúhúsra vagy bárányra korlátozhatja magát.
Hogy főzöd?
Ha úgy döntött, hogy a májat felveszi a baba étlapjába, akkor azt nagyon körültekintően, megbízható forrásokból kell választania. Nagyon romlandó étel, ezért jó a vásárlás napján főzni. Ha nem sikerül, tegye a fagyasztóba, ahol legfeljebb egy hónapig tarthatja.
Csirkemáj édesburgonyával
1 friss csirkemáj
½ Édesburgonya meghámozva, jól megmosva és kockákra vágva
50 ml sózatlan csirkeleves
Tegye a májat, a burgonyát és a csirkelevest egy serpenyőbe. Forraljuk fel, és hagyjuk, amíg az édesburgonya megpuhul. Egy turmixgéppel addig adagoljuk, amíg a készítmény püré nem lesz.
Csirkemáj tojássárgájával
50 ml tej (mell vagy tápszer)
Tegye a csirkemájat egy fazékba. Öntsd rá a tejet. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk alacsony lángon és hagyjuk még 5-8 percig. Távolítsa el a sárgáját a főtt tojásból. Egy turmixgépet használnak a máj és a tojássárgája pürére. Használható önmagában vagy szendvicskenyérként.