C-vitamin fogyáshoz - nevek, szerepek, naponta szükségesek

A C-vitamin egy vízben oldódó vitamin, nagyon gyakori a természetben. Bár nagyon gyakori, a C-vitamin a legstabilabb vitamin, nagyon érzékeny az oxidációra. A zöldségek elkezdik elveszíteni a C-vitamint, amint felvágják őket, és a tartósított narancslé, miután feloldódott, naponta átlagosan a C-vitamin-tartalom 2% -át veszti el. Az ivásra kész lében kevesebb a C-vitamin, mint a koncentrátumból készült lében, amelynek tartalma a nyitás után egy héttel majdnem nullára csökken. Mivel a C-vitamin érzékeny a hőre és elveszik, ha nagy mennyiségű vizet használnak a főzéshez, a zöldségeket nyersen vagy enyhén párolva vagy kis mennyiségű vízben főzve kell fogyasztani.

szükségesek

A C-vitamin egyéb elnevezései: aszkorbinsav, cevitaminsav

C-vitamin szerepek:

  • antioxidáns szerepe van a rákkeltő anyagok (nitrozaminok) képződésének megakadályozásában - a C-vitamin elégtelen bevitele megduplázza a rák kockázatát;
  • csökkenti számos allergén hatását;
  • anti-stressz szerepet játszik, beavatkozik a stresszben részt vevő mellékvese hormonok szintézisébe;
  • serkenti az immunrendszert, növeli a szervezet ellenállását számos betegséggel szemben, beleértve a fertőzéseket és a rákot is (egy gramm C-vitamin 30% -kal csökkenti az influenza időtartamát);
  • hatékonyan küzd a nehézfémek (ólom, higany, arzén, alumínium), valamint az állati baktérium toxinok, növényvédő szerek (DDT, lindán stb.) mérgező hatásai ellen;
  • részt vesz a sérült szövetek helyreállításában;
  • csökkenti a vér lipidjeinek koncentrációját túlzott növekedésük esetén;
  • elősegíti a vas bélben történő felszívódását és használatát a vörösvértestek hemoglobinjában; lehetővé teszi a folsav aktiválását (a B12-vitaminnal kombinálva), amely szintén szerepet játszik a vörösvértestek termelésében;
  • kedvez a máj glikogénkészleteinek kialakulásának;
  • fenntartja az érfalak integritását;
  • serkenti a kollagén rostok képződését (a fehérje, amely bejut a bőr, az inak, a csontok, az ínszalagok és más szövetek szerkezetébe, megőrizve alakjukat és integritásukat a fizikai agresszióval szemben);
  • erősíti a csontok és a fogak ellenállását;
  • csökkenti a bronchiális asztma súlyosságát a hörgők összehúzódásának intenzitásának csökkentésével;
  • növeli a húgyúti fertőzések kezelésében alkalmazott gyógyszerek hatékonyságát;
  • növeli az ízületi mobilitást az intraartikuláris folyadék folyékonyságának növelésével;
  • hashajtó szerepe van;
  • biztosítja a fehérje sejtek kohézióját;
  • megakadályozza a skorbutot.

C-vitamin-hiány okozta betegségek:

C-vitamin forrásai:

  • gyümölcs (csipkebogyó - 1100 NE/100g, eper - 170 NE/100g, feketeribizli - 160 NE/100g, eper, málna, citrom - 50 mg/100g, narancs - 50 mg/100g, grapefruit - 50 mg/100g, mandarin - 30 mg/100g, áfonya, szeder, papaya);
  • zöldségek (brokkoli, kelbimbó - 94 NE/100g, zöldkáposzta létrehozva, paradicsom - 210 NE/100g, torma - 200 NE/100g, zöld kaliforniai paprika - 162 NE/100g, kelkáposzta levelek, petrezselyem - 150 NE/100g, csalán - 123 NE/100g, vörös répa - 80 NE/100 g káposzta, karfiol, metélőhagyma, gulia, zöld mustár, fehér répa, spenót, vízitorma, karfiol, csípős paprika, burgonya);
  • tej (az állati termékek legnagyobb mennyisége).

Ellenséges C-vitamin:

  • víz, hő, oxigén, fény;
  • az élelmiszerek termikus és fizikai feldolgozása;
  • dohányzó.

Napi C-vitamin szükséglet:

A C-vitamin iránti igény a súly, az életkor, a fizikai aktivitás, az anyagcsere aránya, az élettani állapot (terhesség, laktáció) és a betegségek (mikrobiális fertőzések, vírusok, sérülések) függvényében változik. A stressz periódusai, származásuktól függetlenül (konfliktus, műtét, szorongás) növelik a C-vitamin iránti igényt.