Amikor egy lótuszvirág lángra lobbantja a bolygót a Foodies-on
Osszon meg egy linket erre a cikkre
Templomi konyha - a shojin ryori Japánban, a sachal eumsik vagy a baru gongyang (a hivatalos kolostori étkezés) Koreában, a sucai (kínai kolostori vegetarianizmus), a szajkó (thaiföldi változata) vagy bárminek hívják, a globalizáció felé tartana irányzat.
Eric Ripertnek, a New York-i Le Bernardin háromcsillagos szakácsának sok köze van hozzá. Nem csak azért, mert a Forbes nemrégiben adott interjújában elmondta, hogy a fenntarthatóságra való törekvés ma már kollégái nagy üzlete: „Ez egy igazi mögöttes tendencia, amelyben a szakácsok nagyon részt vesznek. Úgy érzik, hogy részesei egy globális mozgalomnak, amely támogatja a helyi kistermelőket, a víz minőségét. És a biotermékek iránti fogyasztói kereslet meghallgatásával. ”
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
Korlátlan hozzáférés híreinkhez, jelentéseinkhez és felméréseinkhez.
Támogassa a független írást.
30 nap ingyenes, kötelezettség nélküli próbaidőszak.
