Amikor egy receptben van; 900 g burgonya; az állványokat akkor értjük; Val vel; vagy; nélkül; Más tál
2012.10.15. Óta tag
37 hozzászólás (ø0.01/nap)
Nem nagyon régóta főzök, és nagyon alapvető kérdésem van: ha burgonyával főz valamit, pl. burgonyatészta (pl. barackgombóc vagy gnocchi esetében), és a recept szerint "900 g burgonya" - ez azt jelenti, hogy 900 g hámozatlan vagy 900 g hámozott burgonya?
Mivel magam is lemértem, és tudom, hogy 900 g burgonya csak kb. 750 g súlyú forralás és hámozás után, ez a kérdés véleményem szerint nem elhanyagolható.
Tag 2013. május 15-től
7 hozzászólás (ø0/nap)
Most felmerül a kérdés, hogy pontosan mi is szerepel a receptben.
A legtöbb esetben, ha kifejezetten másként nem jelezzük, a 900 g burgonya a következőket jelenti: 900 g burgonya hámozatlan és főzetlen.
Nyilvánvaló, hogy a dolgok sok vizet és így súlyt veszítenek, amikor főznek!
De hogy mérlegeled a hámozott vagy hámozatlan dolgokat, valójában lényegtelen!
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
2010.06.09. Óta tag
12 572 hozzászólás (ø 3,36/nap)
a vényíróknak igazuk van. Néhány receptben másképp láttam, de akkor kifejezetten benne van. A burgonya esetében nem olyan fontos, hogy héjával vagy anélkül lemérjük-e. De csak azért, mert általában nem mindegy, hogy több vagy kevesebb krumpli van-e az ételben.
Nem találom feleslegesnek vagy hülyének a kérdést. Mivel a burgonya esetében is a kézi hámozás során a veszteség körülbelül 20%, más összetevőkkel, például halakkal vagy akár rákokkal együtt, a hulladék jelentősen nagyobb.
Tag 2008.09.08-tól
8 453 hozzászólás (1,88/nap)
Krumplitészta esetében inkább azt mondanám, hogy főtt, hámozott burgonya, más receptekben nyers burgonyát használ, inkább hámozatlan burgonyát.
Üdvözlet a Schwobamädle-től
2007.03.04. Óta tag
44,935 hozzászólás (ø9/nap)
2012.10.15. Óta tag
37 hozzászólás (ø0.01/nap)
Tag 2013. március 22. óta
164 hozzászólás (ø0.06/nap)
Ezek kérdések!
Egyébként kellemes ünnepeket kívánunk minden felhasználónak.
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
| "Cukor ízlés szerint" mi ebben a nehéz? Csak te ismered az ízlésedet |
| Idézet és válaszok |
2002. október 19. óta tagja
10 546 hozzászólás (ø1.59/nap)
ha mást nem írnak, akkor mindig a nyers, hámozatlan krumplit kell érteni.
De vajon a receptkészítők mindig tudják-e ezt? Ha kétségei vannak, megkérdezném a receptírót, és remélem, hogy kapcsolatba lépnek velük.
De ez rám ugrik "cukor vagy valami ízlés szerint". Mit tudok, amikor újra kipróbálok egy receptet, hogy milyen legyen az íze!
Äääähm? Hogy ne legyen túl aranyos neked. Egyedül TE tudod, mennyi cukrot szeretsz még az ételedben. Egyszerű példa: "Édesített eper". A receptírónak - körültekintéssel, túlzással! - 250 g cukorral és 500 g eperrel tetszhet. A következő elég 2 evőkanál. Nem a megőrzésről, hanem a személyes ízlésről szól.