Aminosavak - ezt tudnia kell

Aminosavak © issgesund

aminosavak az anyagcsere fontos részét képezik. Ha hiányoznak, számos folyamat már nem lehetséges. Végül is a szén, az oxigén és a nitrogén szerves vegyületei egyedülállóak ebben az összetételben. Az aminosavak az egyetlen nitrogénforrás, amely nem található meg a szénhidrátokban és a zsírokban.

Mely folyamatokban vesznek részt az aminosavak?

Az aminosavak szinte mindenhol megtalálhatók a testben. A fehérje és az elengedhetetlen energiaforrások építőkövei. Ezenkívül részt vesznek a szabályozási mechanizmusokban. Összesen 20 aminosav van, amelyet étkezés útján fogyasztanak el, vagy maguk alkotják. Az aminosavak részt vesznek a hormontermelés szabályozásában, és részt vesznek az enzimek képződésében is. De a 20 enzim közül csak 8 nélkülözhetetlen. Ez azt jelenti, hogy a szervezet 12 aminosavat képes előállítani, ha elegendő vitamint kap. A maradék aminosavakat a testnek táplálékkal kell bevennie.

Az esszenciális aminosavak a következők:

Izoleucin
Leucin
Lizin
Metionin
Fenilalanin
Treonin
Triptofán
Valine

A szervezet a következő aminosavakat képes előállítani:

Glicin
Alanine
Serine
Cisztein
Tirozin
Proline
Glutaminsav
Glutamin
Aszparaginsav
Arginin
Hisztidin

Hogyan keletkezik egy aminosavhiány?

Az aminosavak megtalálhatók a növényi és állati fehérjékben. Ha egyoldalúan étkezik, akkor sok más hiányhelyzet mellett az aminosavak hiánya is fennáll. Egy ilyen hiány emésztési rendellenességekkel is fenyeget. A különféle élelmiszer-összetevők a bélben lebomlanak. Ha ez betegség vagy meghibásodás miatt nem lehetséges, az anyagcserében hiányoznak a megfelelő aminosavak. Ennek messzemenő következményei vannak.

Mi történik, ha hiányzik az aminosav?

Az aminosavhiány sok folyamatban megmutatkozik. Az aminosavhiány tipikus tünetei a következők:.

Kedvetlenség
Általános gyengeség
Belső nyugtalanság
immunhiány

Kiégés és karnitin hiány

Étel az aminosavak jó ellátásához

Nem csak maga az étel, hanem a minőség is döntő fontosságú. A leveles zöldségfélék magas helyen szerepelnek az egészséges ételek listáján. A hús, a hal, a dió, a tejtermékek és a hüvelyesek szintén nagy mennyiségben tartalmaznak aminosavakat. Az ételek ideálisan frissek, rövid szállítási utakkal rendelkeznek, és közvetlenül elkészítik őket. Miután elkészült, nem szabad egy napnál tovább hűtőszekrényben tartani, hogy az összetevők hatékonyak maradjanak. Ezután tanácsos a maradékot lefagyasztani tárolás céljából. A még nem előkészített zöldségek tárolásának a lehető leghűvösebbnek és sötétebbnek kell lennie.