Amint a minőségi telemeau-t választjuk, tegyen egy szeletet egy pohár vízbe, és nézze meg, mi történik
A legnépszerűbb sajtfajták Romániában a telemeaua. Sajnos, ami most történik, előtét, szemben azzal, amit 20, 25 évvel ezelőtt megvásárolhattunk volna.
Abban az időben a felső telemeau több mint 50 százalék zsírtartalmú volt. Most azonban egy legalább 40 százalékos terméket "minőségi" terméknek tekintenek. Ezért az íze és az állaga. Nincs elég zsír, akkor adalékok jelennek meg.
Bolgár telemea áll a téren a valódi telemea darabjai között. A kilogramm valamivel több, mint 8 lej. És ez olyan körülmények között, amikor a helyi telemeau 25 körül van.
Megnézünk egy szelet telemea és egy szelet bolgár telemea. De a bolgár telemea növényi zsírok és sok vegyi anyag keveréke, beleértve a kálcium-kloridot is.
Nézze meg alaposan a címkét, különösen, ha ezt az ételt gyermekeknek adja. A bolgár telemeau durva hamisítvány. Hogyan azonosítja őt? Tegyen egy szeletet egy pohár vízbe. Szétesik. Az igazi telemeau, nem.
Megnézzük a telemet, amely tejet tartalmaz. A seprűs sajt egy kilogrammjához télen nyolc liter tehéntejet használnak fel. És nyár, 6. Tehát már csak a vágott étel ára magas.
1980. Azóta jön a Telemea sajtra vonatkozó állami szabvány. A recept egyszerű: pasztőrözött tej, válogatott tejtermékek, túró és só. Az egész állam a minőség három kategóriáját írta elő:
- kiváló minőségű telemea: legalább 50% zsír
- I. telemea minőség: legalább 42% zsír
- II telemea minőség: legalább 40% zsír
A szabványt 1998-ban hatályon kívül helyezték.
A fogyasztók nem tudnak róla, mert senki sem tájékoztatja őket. Ilyen jellegű kampányok nem léteznek. Az ételoktatás pedig Romániában a tudomány és a képzelet területén van.
Ha a Telemea sajt 40% -nál kevesebb tejzsírt tartalmaz, segítségre van szüksége az ízében és az állagában. Játszik a citromsav vagy savasságjavító, valamint a kalcium-klorid, amelyet az utcán találtam.
Ismételten a telemea sajtnak legalább 40% zsírt kell tartalmaznia. Még akkor is, ha ezen az értéken a régi állami szabvány szerint egy második minőségű sajttal egyenértékű. Ezt a küszöböt sem éri el? Rossz vagy nagyon rossz minőségű termék.