Amit a csirke tartalmaz Az orvosok figyelmeztetnek! A mellkas és a comb közötti különbség
Szerző: Leonard Bădilă/Megjelenés dátuma: 2020.04.01 09:04
Mihaela Bilic táplálkozási szakember, a bukaresti "Carol Davila" Általános Orvostudományi Karon végzett, a csirkefogyasztás előnyeiről beszélt a benne lévő fehérjékhez és kalóriákhoz viszonyítva.
- Szárny vagy láb, melyik darabot választjuk a csaj közül?
A csirke a legtöbbet fogyasztott hús a világon, az elmúlt 50 évben a termelés 200% -kal nőtt. Miért szeretjük a csirkét?
Ez egy fehér, puha hús, kevesebb zsír- és telített zsírsavval, mint a vörös hús, magas az első minőségű fehérje tartalma, könnyen főzhető és sok ember ízlése szerint😋
Előnye, hogy a csirke zsír a bőrben és közvetlenül a bőr alatt koncentrálódik, így könnyen eltávolítható. Ez egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag zsír (hasonló az olívaolajéhoz) 🤓 De nagyon fontos, hogy melyik darab húst választjuk, nem ugyanaz, akár mellkas, szárny vagy csirkecomb. 100 g húsban:
-mellkas esetén - 25 g fehérje, 4,5 g zsír, körülbelül 150 kalória és 1-2 mg vas
-a combokhoz - 22 g fehérje, 9 g zsír, 200 kalcium és négyszer több vas, mint a csirkemell🤩
A szárnyakról nem nagy dolog mondani, 3-4-szer zsírban gazdagabbak, mint a combok, és nem sok húst választasz - de ez nem akadályozza meg őket abban, hogy finomak legyenek😂😂
Fontos megjegyzés: a csirkék/csirkék által elfogyasztott étrend közvetlenül befolyásolja a hús tápanyag-koncentrációját. A lucernában gazdag ételek csökkentik a koleszterinszintet, a lenmagok jelenléte növeli az Omega-3 százalékos arányát, a kukoricamag pedig a karotin miatt sárga színt ad a zsírnak🧐
Utolsó titok: a csirkét jól főzve fogyasztják, a magas hőmérséklet kiküszöböli a szalmonella-fertőzés kockázatát. Honnan tudja, hogy elég főtt? A hő koagulálja a fehérjéket, így puha és áttetsző húsból szilárdnak, fehérnek, átlátszatlannak kell lennie.
Most, hogy ismeri ezeket a titkokat, a kérdés továbbra is fennáll: melyik darabot választja, szárnyat vagy lábat ?! ”- tette közzé az Instagramon Mihaela Bilic.
A csirkehús minősége
"A mai csirke megkérdőjelezhető minőségű. A kényszerű növekedés megváltoztatja a hús összetételét és minőségét.
Csirke mindenki asztalán van. Megfizethető és könnyen főzhető. Kiváló minőségű fehérje fogyasztása miatt ez a fajta hús gyakran szerepel a menüben. Az egyre növekvő csirkeiparral ezek a madarak nem nőnek kedvező körülmények között "- mondja Liana Conţiu, táplálkozási szakember - dietetikus, a klinikai és közösségi táplálkozás szakembere.