Amit a repülőn eszünk és iszunk
Ízérzetünk a síkon változik. Ezért vannak speciális receptek a felhők felett történő étkezéshez.
Eszik. Legyen szó vacsoráról vagy uzsonnáról: a fedélzeten lévő ételek inkább időtöltés, mint kiegyensúlyozott étrend. Mivel a felhők felett más ízűek vagyunk, ott is szeretünk paradicsomlevet inni.
Oldalán egy karton tekercs, a jobb felső víz, zsugorítva, műanyag pohárba csomagolva, a közepén pedig egy alumínium tál, benne valami, amit „tészta és csirke” néven hirdettek. A repülőgép ételei ritkán igazán ízletesek az utasok számára, sokak számára a fedélzeti vendéglátás több „foglalkozási terápiát” ígér, mint valódi jóllakottságot.
Honnan származik az étel a fedélzeten?
A polgári repülés kezdetén a repülést még a felsőbb osztály számára fenntartották. A kiválasztott vendégek számára természetesen közvetlenül a fedélzeten főztünk. Ma csak az osztrák és a török légitársaság utasai élvezik ezt a luxust, és csak üzleti osztályban. Az utasok többségének azonban az ételeket az előttük álló összecsukható asztalokon lévő kis alumínium tálakban helyezik el, amelyeket a padlón olyan vendéglátóipari cégek készítettek, mint az LSG Skychefs. A németországi székhelyű fedélzeti vendéglátás globális piacvezetője több mint 300 légitársaságot lát el.
Mi más a fedélzeten való evés és ivás?
Tengerszint feletti magasságban a kabinban alacsonyabb a légnyomás, mint a földön. Ez alacsonyabb oxigéntelítettséghez vezet a vérben, és csökken az ízérzet. Ennek eredményeként vannak speciális receptek a repülőgépes ételekhez: a sót, a cukrot és más fűszereket intenzívebben kell használni. Figyelem alkoholtartalmú italok esetében: A csökkentett légnyomás azt jelenti, hogy az alkohol erősebben érezhető, mint a kanapén lévő munka utáni sörrel. Ezért: csak kis mennyiségű alkohol, ha egyáltalán.
Melyik légitársaságnak kell fizetnem az ételért?
A legtöbb légitársaság étkezéseket és harapnivalókat tartalmaz. Az, hogy van-e csak szendvics, egy zacskó chips vagy vacsora és reggeli, a repülés időtartamától függ. Az olyan fapados légitársaságoknál, mint a Germanwings, a Ryanair vagy az Easyjet, a fedélzeten történő snackekért és italokért fizetni kell. Itt egy bagett valamivel több, mint 3 euróba kerül.
Vihetek magammal ételeket és italokat a repülőgépre?
Igen, megengedett. A vámmentes területről származó italok és a magaddal hozott apróságok rendben vannak, és nem okoznak (szag) kellemetlenséget az útitársak számára. Ezért az illatos fokhagymás szalámit vagy a jól érlelt Harz hengeret alternatív snackként hagyja a földön. Egy dolgot azonban meg kell jegyezni: Az Európai Unión kívüli országokba történő belépéskor az élelmiszerek behozatala gyakran nem engedélyezett, és szigorúan ellenőrzik és büntetik. Ezért: Fogyasszon apró falatokat leszállás előtt.
Olyan nagy légitársaságokkal, mint a Lufthansa, úgy lehet rendelni úgynevezett különleges ételeket, amikor a repülőjegyet lefoglalják. Ezek lehetnek olyan ételek, amelyeket speciális étrendek szerint állítanak össze (alacsony koleszterin-, laktóz- vagy gluténmentes), vagy bizonyos étrendeken (vegetáriánus, vegán) alapulnak. Lehetőség van olyan ételeket is választani, amelyek megfelelnek bizonyos vallási étrendi követelményeknek (muszlim, kóser). Ezt a különleges ajánlatot csak turistaosztályban kínálják, 210 vagy annál hosszabb repülési idővel (üzleti osztályban 75 perc) - így rövidebb útvonalakon magának kell biztosítania a megfelelő táplálkozást. És: az ételeket általában online kell megrendelni, még indulás előtt. Ugyanez vonatkozik a prémium menükre, amelyeket sok légitársaság kínál. Szeretik megkülönböztetni a menüket a rövid, közepes és hosszú távú járatokhoz. Különleges kérések ára: körülbelül 7–15 euró. Információ a légitársaságok weboldalain.
Hogyan ehetek egészségesen a repülés során?
Az alumínium dobozokban lévő ételeknek gyakran nincs sok köze a kiegyensúlyozott étrendhez: sok szénhidrát fehér lisztből készült termékek, édes desszertek, felmelegedett ételek formájában. "Repülés közben kompromisszumokat kell kötnie a táplálkozás terén" - mondja Antje Gahl a Német Táplálkozási Társaság részéről. „Friss ételeket kínálni a repülőgépen egyszerűen túl időigényes és költséges lenne.” A táplálkozási szakértő áthidaló megoldásnak tekinti a repülés közbeni ételt: „Ha csak ritkán repül, akkor a fedélzeti vendéglátás már nem jelent problémát az Ön számára. Kiegyensúlyozott étrendet fogyaszthat a földön. "
Mit jelent, hogy a paradicsomlé olyan népszerű, különösen a repülőgépen, de sok ember nem szereti a kávét?
Ennek köze van az utastér megváltozott ízérzékeléséhez is. A bajor Holzkirchen városban található Fraunhofer Intézet egy régi repülőgépen szimulálta a repülési körülményeket a földön, és megtudta, hogy a tesztelt személyek hogyan érzékelték az ízt: a gyümölcslé, amelyet gyakran a földön dohos szagnak érzékelnek, valójában frissebb és gyümölcsösebb ízű volt a nagy magasságban élők számára. Jól sózva és egy csipet borssal a paradicsomlevet ezért gyakran frissítő italként veszik fel. Ezzel szemben a keserű anyagok és savak ízérzete nagyrészt nem volt kihatással. A kombinációban ez zavarta a tesztalanyokat.