Amit a románok ettek az 1930-as években
A háborúk közötti időszakban a románok napi három ételt fogyasztottak, de a szervezet számára meglehetősen gyengék. A bizonytalan anyagi helyzetben lévő családokban a húst elsősorban ünnepnapokon fogyasztották, míg a gazdag családok hetente engedték meg maguknak a hús fogyasztását.
"A statisztikák azt mutatják, hogy egy nagyváradi férfi 1930-ban átlagosan 19 kilogramm húst fogyasztott, azaz havonta körülbelül 1,6 kilogrammot. Az 1930-as évek gazdasági fejlődése a fogyasztás növekedéséhez vezetett. 1939-ben ugyanaz a nagyváradi polgár átlagosan 47,7 kg-ot, azaz csaknem 4 kilogramm húst fogyasztott havonta. 2010 után az egy főre jutó húsfogyasztás meghaladta a 60 kilogrammot "- áll az oradeamea.ro szerint - idézi a Vocea Transilvaniei.
Főleg sertéshúst ettek, majd baromfit, marhahúst és nagyon kevés halat. Szintén 1939-ben a nagyváradi polgár napi fél kenyeret fogyasztott, a fekete kenyeret részesítette előnyben a fehér kenyér helyett.
"Az egészségtelen ételeket tekintve a cukorfogyasztás 22,5 kg volt évente, a kávéfogyasztás pedig 1 kg volt évente. Nem tudni, hányszor jártak ki a nagyváradiak a városba, de a hivatalos adatok 1939-ben rögzítették a sörfogyasztást 7,5 liter/fő, azaz havi két bögre sör mellett, a város lakói inkább a bort kedvelik "- írja Fleisz János a könyvben. Egy város metamorfózisa: Nagyvárad 1859-1940.
A rendes éttermek 10-12 ételt, különféle italokat, kávét kínáltak. Az árak elfogadhatóak voltak. 1938-ban egy adag leves 16-20 lejbe, disznótoros 18-20 lejbe, paradicsomsaláta 8-10 lejbe, egy liter asztali bor 16-20 lejbe és egy nagy kávé 8 lejbe került.
Meglehetősen rossz étrend mellett a diéták nem voltak túl népszerűek, mint jelenleg. 1923-ban a nagyváradi Nagyvarad című újság a következő receptet tette közzé a "háborúk közötti étrendre":
"Hétfő - Gombaleves. Káposzta paradicsommal.
Kedd - köményleves. Borsó étel
Csütörtök - húsleves. Káposztás tészta
Péntek - Gully leves. Sarok lekvárral.
Szombat - bableves. töltött.
Vasárnap - Zöldségleves. Csirke kaliforniai paprika ”.
Nehéz elhinni, hogy ma hölgyek vagy fiatal hölgyek ilyen étrendhez folyamodnának, hogy megszabaduljanak a túlsúlytól. Ez egy olyan étrend, amelyet a táplálkozási szakemberek teljesen alkalmatlannak tartanak a napjainkban, ahol élünk, figyelembe véve a jelenlegi tevékenységeket, de a termékek sokféleségét is.
A 60 reprezentatív román falu tanulmányozása során Dimitrie Gusti szociológus úgy becsülte, hogy bár az esetek túlnyomó többségében az étrend kielégítő volt a nyers étel mennyiségét tekintve, az ételt túlzott kukoricafogyasztás és az állati élelmiszerek fogyasztásának csökkentése okozta. friss élelmiszer. Míg az Óbirodalom és Besszarábia parasztjai ritkán ettek húst, főleg az ünnepek alatt és karácsony után, amikor disznót vágtak, az erdélyi lakosok főleg sertéshúst ettek, nyáron többek között a pitát és a szalonnát.