Amit az ókori rómaiak ettek
Hogyan táplálták magukat a rómaiak?
Az ókori Róma étrendje nagymértékben függött a jövedelemtől. Míg a patríciusok este 20 fogást fogyasztottak fel halból és tenger gyümölcseiből, tojásból és húsból (baromfi, vad - marhahús tabu volt), desszertekből (mézzel édesítve), a szegényebb lakosság viszonylag egészséges étrendet fogyasztott teljes kiőrlésű kenyérrel és babgal.
A tészta, a paradicsom és a burgonya még mindig ismeretlen volt. A konzerváláshoz sót és olívaolajat használtak. Az étel összességében elég halványnak tűnt. Értékelték azokat a szakácsokat, akik a kiindulási termékek ízét leginkább fűszerekkel változtatták. Ehhez különféle szószkészítményeket használtak.
Garum
Garum, ez egy alapszósz volt, amit mindennel együtt fogyasztottak.
Több rétegben készítették, és a következő rétegekből áll: durva só, főtt tojás, minden rendelkezésre álló fűszer, hal. Az összetevőket agyagedényben többször egymás tetejére rétegezték, majd hetekig a napon hagyták őket, és időről időre megkeverték. Az eredmény egy szósz lett, minél ízesebb, annál népszerűbb.
Az ókori rómaiak ételei
Három étkezés határozta meg az ókori Róma mindennapjait:
- Jentaculum (reggeli - colazione),
- Prandium (ebéd - pranzo) és
- Coena (vacsora - cena)
A római reggeli kenyérből, sajtból, tejből, mézből és gyümölcsökből állt.
Késő reggel prandium volt, egy másik kicsi és hideg étel, amely kenyérből, halból, babból, gyümölcsből és borból állt.
A legfontosabb étkezés Coena volt. Délután, a termálfürdőkben szokásos fürdés után vették, és bőségesen hagyták.
Élvezze a világhírű Fettuccine Alfredót a Restaurant der Stars-ban Rómában. Válasszon ebéd vagy vacsora, vagy tészta főzési osztály ebéd vagy .
Halárus az Ostia Antica-ban
Étel az ókori Rómában
A antik konyha egyszerű volt, és bab, gabonafélék, sajt és gyümölcs összetevőiből állt. Az Orient meghódításával hozzáadták a fűszereket.
A földbe ágyazott tároló
Az étel megőrzéséhez ecetet, olívaolajat, garumot, gyógynövényeket és sót használtak.
Az egyszerű összetevők fokozása és az íz megváltoztatása érdekében külön szószt, a „garumot” főztek.
A sajt, gyümölcs, füge és méz alapú desszertek népszerűek voltak. Fagylaltot készítettek a hegyekből származó fagyasztott jégtömbökből is, majd krémet fagyiztak.
Hadrianus villája Palatinus-hegy, Róma készítése