Amit nem mondunk el a koleszterinről
Sokan összerándulnak, amikor kimondják a koleszterin szót. Számukra a koleszterin közvetlenül kapcsolódik olyan egészségügyi problémákhoz, mint a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegség.
Uffe Ravnskov "A koleszterinmítoszok" című könyve feltárja a koleszterin által okozott károkat. Valóban, ez utóbbi a szívbetegségek egyik fő oka. Ravnszkov szerint több díjnyertes kutató és volt orvos kategorikusan tagadja azt a kapcsolatot, amely fennállhat a koleszterin és más egészségügyi problémák között. Számára minden a tányérjaink tartalmához viszonyul.
Manapság sok ember megszállottja az ételmítoszoknak. Pontosan ez okozza őket, hogy gyakran és feleslegesen változtassanak étrendjükön. Ravnszkov ebben a könyvben megcáfolja a koleszterin mítoszát, és számos témát tárgyal. Például: Miért kellene abbahagynunk a tojássárgája kivonását minden omlett-készítménnyel.
Mi a koleszterin ?
Először is meg kell magyarázni, mi az a koleszterin és mit okoz.
A koleszterin az élelmiszer olyan összetevője, amely csak állati termékekben található meg. Másrészt teljesen hiányzik a gyümölcsökből és zöldségekből. Gyakran megtalálható tojássárgájában, vajban, étolajban és más, telített zsírt tartalmazó ételekben.
A vér koleszterinszintje elsősorban a tápanyagok feldolgozásából, valamint az azokat tartalmazó élelmiszer-ipari termékek beviteléből származik. Minden sejt tartalmaz koleszterint, és rengeteg az élő szövetben.
Az alábbiakban láthatja, hogy a koleszterin különböző módon hat az emberi testre. Ez az agytól a csontokig, a hormonokig és a test más részein át terjed.
Fontos szem előtt tartani, hogy a telített zsírt tartalmazó ételek gyakran magas kalóriatartalmúak. És ezek azok az ételek, amelyek nem a koleszterin, hanem az egészségre ártalmasak, mondja a szerző.
A mítoszok
A könyv szerint a koleszterin fogyasztásával kapcsolatban számos általános tévhit létezik. Gyakran mondják, hogy a fokozott érelmeszesedés koszorúér-betegséghez vezethet.
Egyes tanulmányok azt találták, hogy a magas és alacsony koleszterinszintűek egyaránt képesek megbirkózni az érelmeszesedéssel.
A koleszterinellenes szakemberek egy másik szempontként érvként hivatkoztak a vérnyomás csökkenésére az állati zsírok csökkenése során a szervezetben. Lehetséges, de csak kis százalékban (általában kevesebb, mint 4%) fordul elő. Amikor minimalizálja a kalóriatartalmú, magas koleszterinszintű termékek fogyasztását, valójában növeli annak szintjét. Miért ? Nos, mert a testnek szüksége van rá. Ha nem találja meg, akkor előállítja. Ilyen egyszerű.