Anatoli

Az Adriától a Kaszpi-tengerig. Területek, politika, társadalmak

Teljes szöveg

1 Olyan éjszaka, nyugodt és csillagos, mint amilyeneket október végén még élvezhetünk Görögországban. Az ősz utolsó napjaiban, amikor a természet meghal, a nyár utolsó susogását halljuk. A falu, Mesembria, tiszta és jól karbantartott. Török származású muszlimok lakják, egy vidéki közösség megfordult önmagában. Az egyetlen zaj, amely megszakítja ezt a nyugalmat, a kutyák ugatása, amelyek a tanóráktól kezdve figyelmeztetik gazdáikat a látogatók egy csoportjának érkezésére. Ezek a "Civilizációk geopolitikája" konferencia résztvevői, akik vacsorára érkeznek a La Perle Bleue kocsmába. Lassan, belélegezve a tüdejük tetején lévő hasznos esti szellőt, megközelítik a ház küszöbét.

2 A gyöngy az az amulett, amelyet a keresztényeknek és a muzulmánoknak el kell kerülniük a gonosz szem elől: ezek a formulák, amelyek jóindulatúak vagy irigyek, képesek egészséges növényt elsorvadni, betegségeket vonzani a csecsemőhöz azzal, hogy sápadtá és fáradtá teszik, hogy eltörjék egy gyönyörű, fiatal lány által viselt új cipő sarka. Ez az első találkozási pont e világok között, amelyek első pillantásra különböznek: egy kicsi - de mindenható - szem alakú kék gyöngy, amely egyesíti a földrészeket, a vallásokat és a nemzedékeket, akik hisznek mágikus erejében . Férfi fegyver a gonosz szem ellen.

3 De hagyjuk félre a keleti babonákat, hogy ismét kövessük látogatóinkat. Kik ők ? A konferenciák gyakran megkövetelik az élet minden területéről érkező emberek jelenlétét, különösen azért, mert felkérik őket, hogy fejezzék ki magukat a különböző kultúrákban. Így a kocsmába most belépő látogatóink között van egy amerikai zsidó, eredetileg a volt Szovjetunióból, törökök, akik több éve állandóan Franciaországban telepedtek le, kíváncsi és kozmopolita francia emberek, akik bejárták a világot, egy ciprusi, aki itt él Görögország, lett, brit, a balkáni történelem ismerője. A házigazda szerepében pedig egy párizsi görög és egy trák, aktív nő az országból, aki népi múzeumot hozott létre, és aki ismeri a régiót, mint a tenyerét. Ez utóbbi kettő az ozmózis súlyos terheit viseli ezen az egész, nagyon eltérő kulturális háttérrel rendelkező csapaton belül.

4 Ráadásul a kongresszus szinte minden vitája ugyanazon a témán zajlik: hogyan befolyásolja a kulturális tényező a világról alkotott felfogásunkat, értékeink hierarchiáját, másokkal való együttélésünket. A beszédek után a vacsora alatt elérkezik a kedélyesség ideje, szívélyes és kevésbé tudományos megbeszélésekkel. Egy név mindenki ajkán áll: Samuel Huntington, aki elsőként említette a Civilizációk Összecsapását, mint a modern geopolitika jövőképének fő elemét. Húsz év telt el azóta, és most is a trákiai kollokviumban elmélete áll az idő és a tények mellett.

5 A vendéglő belső tere egyszerű és barátságos. Mindent eltettek és lelkesedéssel csiszoltak. A kocsma tulajdonosai úgy fogadják őket, mintha otthonukba fogadnák őket; az orrukat csiklandozó főzési illatok arra késztetik őket, hogy megjósolják a menüben szereplő ételek sokféleségét. Nedime, a tulajdonos, az első nő a faluban, aki középiskolába jár és kisvállalkozást indít. Meleg és barátságos.

1 Yannis R itsos, Kivonat a „Meztelen test” -ből, az „Erotika” gyűjteményből, szerk. KEDROS, Athén, 1980.

6 A szoba egyik sarkában néhány üres szék várja a zenészeket. Az este nemcsak ízlésnek, de zenésnek is ígérkezik, a hangok Trákiából érkeznek. Kultúrák és vallások kereszteződése, etnikai csoportok és kisebbségek mozaikja, egy ilyen kollokvium, a civilizációk összecsapásának kiemelt kutatási területe a szemünk előtt: görögök, törökök, bolgárok, pomákok (bolgár anyanyelvű muszlimok) “ Gyere össze ugyanazon impulzus alatt1 ”, ahogy Yannis Ritsos görög költő mondta volna.

7 A lendület itt a természet végtelen szépsége és a különböző hitű vagy nyelvű szomszédok közelsége. Mindenki tudja, hogy a sors és az idő vadul és brutálisan átdobhatta volna az Evros folyón. Az emigráció élő példája, az est énekese a mikrofon közelében ült: idős, kicsi termetű nő, fejkendővel borított zsinórral. Gyönyörű arc, elvékonyodott vonásokkal, erőteljes tekintettel. Függőleges sziluettje olyan, mint a dór oszlopok, amelyek büszkén, dísztelenül állnak. Ez Katina Farassopoulou, ő egy menekült családból származik Kappadociából. A mély Törökország ezen régiójában évszázadokig éltek a török ajkú keresztények. Az 1924. évi lakosságcsere során kénytelenek voltak elszakadni a földjüktől. Többen közülük ismét meggyökeresedtek Thrákiában, megtartva ősi hazájuk szokásait és hagyományait.

8 látogató már megkóstolta az első ételeket. Finom. Anyai gyengédséggel főtt friss termékek, amelyek behatolnak a testbe, és csillapítják a fáradtságot és az elmét. Kézzel gyúrt kenyér, pastourma puffadások (fűszeres és szárított hús), sajtos puffadások, grillezett gombák és padlizsánok, tursi dinnye (ecetben). Vizsgáljuk meg közelebbről a menüt. Ez a trák lakos, aki ismeri annak történetét és szokásait, bölcsen kitalálta. Thrákiában elmondja, hogy az étkezési szokások, mind a városlakók, mind a különböző nemzetiségű parasztok, sajátos ízválasztéknak születtek, amely megőrzi ezeknek a kulturális változásoknak, termékeny hatásoknak a nyomait, mivel ennek a földnek az emberei szenvedtek. A vidéki területeken az étkezési szokásokat az összetevők gazdasága, a természet kemény munkájának tisztelete és kreativitása határozza meg. Ezeknek az egyszerű megjelenésű ételeknek intenzív és csodálatos ízük van.