Andrew F Smith étkezési története ISBN 978-0-231-14092-8 nem-szépirodalmi könyv online vásárlása

Andrew F Smith (Szerző)

  • Info
    • Info
    • szerző
    • tartalom
    • Termék leírás
    • Értékeld ezt a cikket
  • Info
  • szerző
  • tartalom
  • Termék leírás
  • Értékeld ezt a cikket

Andrew F. Smith élelmiszer-tanulmányokat tanít a New York-i New School Egyetemen. Több mint háromszáz cikket tett közzé az élelmiszer- és ételtörténetről, és tizenhét könyvet írt vagy szerkesztett, köztük a "Starving the South: How the North Won the polgárháborút" és az Oxford Encyclopedia of Food and Drine Amerikában. Smith megjelent a PBS, a History Channel és az Food Network adásában sugárzott televíziós műsorokban is.

étkezési

Előszó Köszönetnyilvánítás Prológus 1. Oliver Evans automatizált malma 2. Az Erie-csatorna 3. Delmonico 4. Sylvester Graham reformjai 5. Cyrus McCormick Reaper 6. Egy többnemzetiségű Smorgasbord 7. Köszönetnyilvánítás 8. Gail Borden konzervtejje 9. A homogenizáló háború 10. A Transzkontinentális vasút 11. Korrekt étel 12. Henry Crowell kvaker különlegessége 13. Wilbur O. Atwater kalorimétere 14. A Cracker Jack Snack 15. Fannie Farmer szakácskönyve 16. A Kelloggs kukoricapehelyje 17. Upton Sinclair dzsungelje 18. Fagyasztott tengeri ételek és TV-vacsorák 19 Michael Cullen szupermarkete 20. Earle MacAusland ínyencje 21. Jerome I. Rodale organikus kertészkedése 22. Percy Spencer radar 23. Frances Roth és Katharine Angell CIA 24. McDonald's Drive-In 25. Julia Child, a francia szakács 26. Jean Nidetch étrendje 27. Alice Waters Chez Panisse 28. TVFN 29. A Flavr Savr 30. Fúziók, felvásárlások és leválasztások epilógus bibliográfiája