Angol csokoládé krém
Recept: angol csokoládékrém
összefoglaló: A csokoládé puding receptje, egy még ínyencebb változat, imádni fogja ezt a nagyon sima és isteni illatú kis krémet. Krém, amely minden vágyát elkísérheti, isteni kapzsi, nem túl folyékony, csokoládé ízével minden vendégét el fogja örömmel tölteni. A hagyományos angol krém áttekintett változata, ahol sötét színeket kap és csokoládé válik, így a szerelmesek nem haboznak kipróbálni ezt a csokoládé pudingot.
Recept összetevők
- Angol csokoládé krém recept 6 fő részére:
- 8 tojás
- 200 gr cukor
- 1 liter nyerstej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 150 g étcsokoládé
- 1 csipet espelette paprika
Készítmény
- Válassza szét a tojássárgáját.
- Öntsük a tejet egy nehéz fenekű serpenyőbe, melegítsük meg.
- Hozzáadjuk a vaníliás cukrot és hagyjuk felforrni.
- A tojássárgáját és a cukrot egy salátástálba keverjük, habverővel addig keverjük, amíg a készítmény kifehéredik.
- Ezután öntse a langyos tej 1/4-ét a tojássárgája készítményre.
- Habverővel jól felverjük.
- Öntsük bele a maradék tejet.
- Töltsük át a tejszínt a serpenyőbe.
- A tejszínt lassú tűzön melegítjük.
- Óvatosan keverjük fakanállal, alaposan kikaparva a serpenyő alját és nyolcakat alkotva, nehogy elkapja a serpenyő alját.
- Krémje nem haladhatja meg a 82 ° -ot, ha nincs hőmérője.
- Hagyja abba a főzést, amint a krém megvastagodott, a krémnek meg kell borítania a fakanálját, ellenőrizze, hogy az ujjával áthúzza a fakanalat.
- Szitálja a készítményt egy kínai segítségével.
- Hagyja hűlni a krémet kb. 40–45 ° -on, forró ujjával.
- Törje meg a csokoládét ez idő alatt.
- Adja hozzá a csokoládét az angol krémhez, és hagyja pihenni a csokoládét.
- Megszórjuk a chilit
- Keverjük össze, hogy a csokoládét beépítsük a tejszínbe.
- Fedje le a krém felületét egy filmmel, és hagyja kihűlni.