Anita utazási beszámolók
Orosz konyha - étel és ital
Kvass - vitathatatlanul a legnépszerűbb orosz nemzeti ital
A szó szlávból származik, jelentése "savanyú ital". A "kis ember sör" több mint ezer éve népszerű. Bebizonyosodott, hogy az immár nem kevésbé népszerű "sör" ez az előfutára már jóval az orosz birodalom kijevi megalapítása előtt elterjedt volt a keleti szláv népek körében. Már több mint 1000 évvel ezelőtt Vlagyimir cár elrendelte, hogy megünnepelje a besenyők elleni győzelmét: "Hordóban sör, másokban pedig a kvas vezetni a várost"
Vodka - a magas bizonyíték
Ami a német gabona, a mexikói tequilla és a skót whisky, az Oroszországban vodka. Alig található más, magasan ellenálló folyadék olyan sok bárban és koktélban, mint ez a Weinbrannt. Bár az olcsó vodka alig hagy ízt, az igazán jó vodkának valójában a magas alkoholszint mellett saját íze is van. Az egyik szerintem nagyon jó vodka a "Juri Dolgorukii", a moszkvai AG "Kristall" -ból. Csak egy teljes üveg 1997-ből ittam meg egy születésnapi partin. Nem vagyok biztos benne, hogy megkapja-e Németországban. Talán kiválasztott orosz üzletekben, ha nagy szerencséd van.
"Az exportált vodkák legnagyobb szállítója a Sojusplodoimport konzorcium, amely a világ legrészegebb vodkamárkáit, a Moskovskaja és a Stolchinaya-t is szállítja. Az, hogy a konzorciumban részt vevő szeszgyár mikor gyártja a Moskovskaja-palackot, nagyjából véletlen., aki aztán elhozza azt a feltételezett moszkvai vodkát, amelyet Szibériából vagy Szentpétervárról vásároltak a konzorciumban. A konzorcium márkái csak a gyártás különböző árnyalatai révén különböznek a vodkák eltérő jellegétől."[wodka.de.tt]
Bortscht - a leghíresebb "orosz" nemzeti étel, amely valójában egyáltalán nem orosz
A "borscs" szót ejtik, és az étel nem Oroszországból származik, ahogy általában feltételezik, hanem eredetileg Ukrajnából származik. Tehát egyáltalán nincs orosz Bortscht, csak ukrán! Ukrajna több mint 300 éve egyesült Oroszországgal egy bajnokságban, és partnerétől csak a Szovjetunió 1990-es összeomlása után vált el. (2004. évi kiegészítés: Úgy hallottam, most újra szövetségre akarnak lépni Oroszországgal.) Mivel a Szovjetunió nagy ország volt, a világon - és különösen a nyugati országokban, beleértve az USA-t is - szinte mindenki össze volt kötve. és egyszerűen "orosznak" hívták. Valójában a Szovjetunióban élő nem oroszok sértése (nagyon nagy része!), De a kívülállók számára gyakran teljesen irreleváns. A legtöbben egy ilyen megkülönböztetést lényegtelennek találnak. Ezért a helytelen elnevezésű "orosz Bortscht" (például a Maggi és a Knorr táskákon - aminek egyébként nem is íze a borz!).
Bliny - a palacsinta orosz változata, de élesztővel
Ezeknek a plinseneknek nagy múltja van, és a múlt rusztikus szokásaiból erednek. Jelképezik a nap képét, amely fokozatosan ismét felkel és kiszorítja a téli éjszakát. [Forrás: lásd az ajánlott olvasmányokat] Ők az orosz farsang fő ételei.
Gogl-Mogl - "gyermekek élvezete megfázás ellen" vagy koktél sláger
Gogl-Mogl! Milyen emlékek ébrednek! Az egyik kedvenc ételem gyermekkoromban! (Köszönöm mama!)
Pelmeni: Szibériai fagyasztott étel - gombóc útközben
Ebben a korban eltűnik a fagyasztott ételek tudata. Gyakran rosszallják és egészségtelennek minősítik. Itt a remek hír: A pelmeneket fagyasztani kell, mielőtt megehetnéd őket! Akkor is jobban ízlik. Néhány különféle márkát lehet vásárolni az üzletekben, eddig csak olyat kóstoltam, amelynek íze nagyjából olyan, mint az eredeti: "Zarenhof".
Szolj az orosz szó a "só", Soljanka pedig a "sózott" (= "szoljeno").
Kaviár (Ikra) - mutánssá vált luxus étel
Az oroszok ismertek a túlzott kaviárfogyasztásukról. Ennek egyik oka az, hogy olyan jó (és olcsó) eljutni oda!
Aki ezt nem tudja! Az oroszokat folyamatosan azzal vádolják, hogy fokhagymaszagúak. Amit Németországban rosszallanak, ott normális. A fokhagyma mindenképpen az ételhez tartozik. És ki tudja? Talán egészséges hatása emészthetőbbé teszi a nagyon gazdag ételek nagy részét?
Kenyér és só - a hagyományos fogadtatás
A só és a kenyér megosztása a vendéglátás ősi szimbóluma. Ez a szokás az évszázadok során nőtt. A múltban a kenyérnek és a sónak mágikus tulajdonságai voltak; Hozzanak egészséget, gazdagságot és termékenységet. Mivel a kenyér tele volt és a só konzerválva volt, az örökkévalóság és az élet stabilitásának szimbólumaként vették figyelembe, amint arról Kay Reinhardt az ulmi Német Kenyérmúzeumból beszámol. A háziasszonyi só és kenyér tehát nem más, mint a boldogság és az áldások jó szándékú adományozója. Ha szeretne egy kicsit kreatívabb lenni vendégként, akkor szívesen ragaszkodik a mondáshoz is.
Adschika - az extra forró kaukázusi szósz
Nagyon forró vörös szósz reszelt paprikából. Hogyan készül ezenkívül pirospaprikával, fokhagymával, hagymával és más különleges fűszerekkel. Ha összekevered őket egy kis ketchuppal, akkor csodálatos, nagyon jellegzetes ízű BBQ szószod lesz. Finom, különösen birka-, bárány- és vadhúsokkal!
Markus Wolf "Az orosz konyha titkai" (ISBN 3-88022-459-5)