Anke Gröner; Blog archívum; Az Food Club első szabálya: Nem beszélsz az Food Club-ról
blog, mint senki sem nézi
A Food Club első szabálya:
Nem beszélsz az Élelmiszerklubról.
Isa jelenleg egy gyönyörű sorozatot ír a jobb életről. Tehát annál tudatosabb, talán egészségesebb, de ez nem számít, mindenekelőtt arról van szó, hogy tudatosítsuk az embereket olyan dolgokban, amelyeket szeretünk figyelmen kívül hagyni. A húsfogyasztás és minden mögötte lévő undorító dolog például.
Jenny kedden vendégposztot írt arról a kísérletről, amelyet férjével végez: egy hónapig vegán lesz. Olvasás közben még egyszer észrevettem, mennyire vonakodom olvasni az ilyen szövegeket, még akkor is, ha nagyra értékelem szándékukat és jól meg vannak írva. De amikor olyan mondatokat hallok, mint „nehéz idők leszek” vagy „Ma a törpös édesgyökér kekszpolc tabu”, akkor minden bennem összehúzódik.
Már kommentáltam odaát, és még egyszer elmondom: tudom, hogy Jenny cikke nem diétás cikk, és azt is nagyon világosan írja, hogy minden ilyen irányú lépés, például egy vegán szakácskönyvvel, pontosan a mutatóra mutat. Ennek ellenére természetesen nem csinál mást a diétájával: bizonyos ételeket elfojt, annak ellenére, hogy szeretné. Számomra, mint olvasónak, nem mindegy, milyen okból, nekem csak az a fontos: lemondok valamiről.
Amióta ételt edzettem és jól megtaláltam a saját testemet, ami olyan viccesen történt, anélkül, hogy számítottam volna rá, soha többé nem csináltam semmi nélkül. Eleinte a diétás ördög, amelyet évtizedek óta pszichotikusan diétagélnek neveztem, még mindig nyitva állt, és minden avokádóval vagy pizzával vagy OMG-vel csokoládéval suttogott valamit a zsírtartalomról. Hallgattam természetesen az ördögöt, mert végül is sokáig hallgattam őt, de aztán minden bátorságomat elvettem és azt mondtam: „25 évig rosszul éreztem magam, mert hallgattam rád és a hülye fóbiáidra. Most jobb vagyok, mint valaha, ezért fogd be a szád és éhezj másokat. ”És akkor ettem avokádót, pizzát és csokoládét, és még lefogytam is, de ez nem számított, mert boldogan foglalkoztam Bármi köze van az ételhez, nem pedig szörnyű.
Így is maradt. Itt azonban történtek fejlemények is. A Foer elolvasása után azonnal rendkívül csökkentem a húsfogyasztásomat, vagy egy ideig igazán vegetáriánusan éltem. Legalább a saját négy faladban. Amikor este elmentem vacsorázni, steaket rendeltem. Sosem voltam vegán, szeretek vele sajtot enni, és túl sok tejet dobni a kávémba. A zöldségeket az egészséges élelmiszerboltban vagy a piacon vásárolták, amíg a kényelem elérte, és az üvegházhatású paprika ismét a kosárba került. Ami mégis megdöbbentett: Ugyanolyan jó íze volt, mint a bio szupermarketnek - néha még jobban is. És végül ez lett az iránytűm: Mit szeretek?
Miután több évtizedes étrend-szart dobtam belém, amelynek íze pont olyan, mint a neve, boldogan mosolyogtam, és 0,3 húsleves és kémiai morzsák helyett 3,5 százalékos tejet és 42 százalékos sajtot élveztem. Most, hogy tudom, milyen remek ízű zöldségek, ha olívaolajban sütem őket zsírmentes serpenyőspray helyett, ezt is teljes mértékben élvezem. És ha a tej és a zöldség nem szerves, akkor nem érdekel, légy óvatos, rossz szó: nem érdekel. Valójában tényleg csak burgonyát vásárolok bio minőségben, mert tudom, hogy jobban ízlik, és a tojást, mert ez nem erőlködés; közvetlenül a rossz tojások mellett vannak. Minden másban először az ízre, majd az eredetre figyelek. És bármennyire is sajnálom sok ökológiai gazdálkodót: szerintem egyes nem ökológiai ételek íze jobb, mint a termékeiké.
Még a zöldséges dobozoknak, akár organikusak, akár nem, nincs esélyem velem. A diétás tapasztalatom is szerepet játszik itt. Elég sokáig ragaszkodtam az étrendhez, naplót vezettem arról, hogy mit eszem, és heti rendszerességgel mentem vásárolni, nehogy kedvet kapjak a szupermarketbe, ahol a rossz csokoládé leselkedik rám. Általában azt gondolom, hogy a zöldséges dobozok ötlete zseniális, és lustaságomnak is megfelel, amikor nehéz táskákat kell felhúzni a második emeletre, de: egy hétig lesz dolgom a házban, és valahogy el kell távolítanom. Számomra olyan érzés, mintha egy hétet a tervek szerint élnék, és pontosan ezt nem akarom tovább. Nagyon élvezem a szabadságot, hogy hetente többször bemegyek a szupermarketbe, és spontán módon eldöntöm, hogy mit főzzek este. Amikor az ügynökségben vagyok, általában 17 óra körül éhes vagyok, majd átgondolom, mit érzek most, ebben a pillanatban. És pontosan ezt vásárolják. Általában a maradékot másnapra hagyják, vagy két receptre használható cuccot veszek; jó is. De soha nem tervezek egy napnál többet előre. És jobban élvezem, mint azt valószínűleg el tudod képzelni.
Olyan sokáig lemondtam vagy betartottam a teljesen hülye étkezési szabályokat, hogy egyszerűen már nincs kedvem hozzá. Nem akarok többé ellenállni semminek, éppen ellenkezőleg, mindent magammal akarok vinni, amit csak lehet. Rájövök, hogy néha (vagy, hogy őszinte legyek, leginkább) a biotermékek rovására. Az egyetlen korlátozás, amelyet elfogadok, az a hús, amelyet magam készítek el. Szinte kivétel nélkül biotermékeket vásárolnak - de itt is „szinte” érvényes. A múlt héten borzasztóan vágyódtam egy Cabanossi után, és nem kérdeztem, hogy boldog állatból származik-e vagy sem. És amikor kimegyek enni, ritkán kérdezem a szeletemet.
Az egyetlen lemondásom az, hogy tartózkodom a silány ételektől. Csak azt rendelem, ami tetszik, ahogyan csak olyan hozzávalókkal főzök, amelyek tetszenek. Magától értetődő mondatnak hangzik, de aki valaha is megpróbált egy csomó finomságot másra cserélni, csak nulla kalóriatartalmú termékeket egy étrend-terv részeként, tudja, miről beszélek. Ezután a tojásfehérjéből palacsintát készít egész tojás, édesítőszer és csökkentett zsírtartalmú tej helyett, és zsír nélkül megsüti, és természetesen íze pontosan olyan, amilyennek elképzelte. Azért teszed, mert a kalóriák megfelelnek a tervnek, és a terv nem érdekel, ha szeretem. Seggfej terv.
Három napja tanácstalan vagyok ezen a blogbejegyzésen, anélkül, hogy pontosan tudnám, mi a véleményem. (Wolf Schneider lelövi.) Azt hiszem, az a véleményem: örülök, hogy mások megengedik maguknak azt a luxust, hogy nem esznek dolgokat. Ez luxus, mert egy gazdag társadalomban élünk. Senkinek nem kell ellenállnia valaminek; ha ezt tesszük, akkor annak oka, hogy melyik étrend a legfurcsább, az erkölcs pedig elég jó. Szívesen lennék egy ilyen erkölcsös ember, de majdnem négy év "normális" evés után el kell ismernem, hogy nem az. Nekem személy szerint sokkal fontosabb, hogy örömmel fogyasszak éveken át tartó idióta táplálkozási terveket követően. Ezt igazolhatom magamnak azzal, hogy az étel edzés óta végre jól vagyok önmagammal, testemmel és étellel. Azt azonban nem tudom igazolni, hogy a hízó állatokat, a trópusi gyümölcseim vagy a fejős tehenek tetemes környezeti egyensúlyát. Ezzel együtt kell élnem.