Annyi érdekes dolog a retekről
A retek fontos étel volt az európaiak számára a burgonya megjelenése előtt. A retek súlya meghaladhatja az 1 kg-ot, de kicsiként szüretelik, mert finomabb. A retek nagysága attól a fajtól függ, amelyből származik, de attól is, hogy meddig szabad növekedni. Íme néhány más ismeretlen a retekről:
- A retket először a Kr. E. 11. századi kínai receptben említették.
- A világ legnagyobb reteke, amely a Guinness-rekordot birtokolja, 31 kg fölött van.
- Minden évben, december 23-án, Oaxaca - Mexikóban, a "Retek éjszakája" elnevezésű fesztiválra kerül sor. A helyi kézművesek retket faragnak portrékról, vallási jelenetekről, tájakról vagy múltbeli eseményekről, éjfélkor pedig kihirdetik a fődíjat elnyerő szobrot.
- A rózsaszín retek összetétele eltér a fekete retektől. Mindkettő tartalmaz B- és C-vitamint, valamint egy kénes anyagot, amely megkönnyíti az emésztést, de a rózsaszín retek P-vitamint, jódot és magnéziumot is tartalmaz.
- 100 g retek több mint 20 mg C-vitamint tartalmaz, azaz a felnőtteknek ajánlott napi mennyiség majdnem 30% -át.
- A legtöbb háziasszony általában retek leveleket hullat. De magas a B- és C-vitamin tartalmuk, és gond nélkül fogyasztható salátákban és levesekben, a gyökerekkel együtt.
A retek előnyei
A fekete retek előnyei mindenki számára ismertek (a köhögés legnépszerűbb gyógymódja - reteklé mézzel), de kevesen tudnak a Daikon retek figyelemre méltó tulajdonságairól.
A japán fehér retek gazdag C- és B-vitaminban, vitaminokban, amelyek felelősek nyugtató és gyulladáscsökkentő hatásukért. Ezek a különleges retekek szintén kiváló kálium-, kalcium-, réz-, kén-, foszfor- és rostforrások, de alacsony kalóriatartalmúak, gyakorlatilag zsír- és koleszterinmentesek.
Az emésztési rendellenességek orvoslására a japán fehér retek lé alkalmazható, amelyet jó májvédőnek is tekintenek, megkönnyítve a máj epe képződését és annak felszabadulását az epehólyagból a zsírok emésztése során. A "táplálkozási" nyelvre lefordítva a Daikon nem hízik és egészséges!