Antioxidánsok - Oxidatív stressz - Táplálkozás-egészségügyi portál
A szervezet folyamatosan ki van téve az úgynevezett szabad gyököknek, amelyek megterhelik a testet. Ha ez megszűnik, oxidatív stresszről lehet beszélni, ami elősegítheti a betegséget. Az a tény, hogy a test kapcsolatba kerül a szabad gyökökkel, természetes, folyamatos folyamat:
A levegőben és az élelmiszerláncban fordulnak elő, de szabad gyökök keletkeznek magában a testben is, például az immunrendszerben vagy a gyulladásban.
A betegségek elkerülése érdekében egyensúlyt kell teremteni a szervezetben az úgynevezett pro- és antioxidatív folyamatok között. Az egyensúlyhiány sejtkárosodáshoz és a genetikai anyag károsodásához vezethet. A szervezet oxidatív stresszét többek között túlterhelés, környezeti méreganyagok, cigarettafüst és alkohol okozhatja.
Védelem az oxidatív stressz ellen
A nem enzimatikus védekezés részeként az antioxidánsok védőrendszerként működnek (gyökfogók). Az élelmiszerekben természetesen előforduló antioxidánsok a következők:
Ezenkívül a szervezetet bizonyos enzimek (enzimes védelmi rendszer) védik ezektől a káros anyagoktól. A szelén, a cink, a réz és a mangán nyomelemek fontosak az enzimvédelem szempontjából.
Hol találhatók antioxidánsok?
Különösen a növényi eredetű élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek és kiváló minőségű növényi olajok és diófélék gazdagok antioxidánsokban. Különösen a "jelzőlámpás" gyümölcsök és zöldségek, például spenót vagy szőlő (zöld), paradicsom, bogyós gyümölcsök (piros), sárgarépa, alma (sárga/narancs) ajánlott. Az enzimes védekezés szempontjából fontos ásványi anyagok főleg a teljes kiőrlésű termékekben, a halban, a húsban és a tojásban találhatók.
jegyzet Az antioxidánsok keveréke természetes kombinációban - azaz étkezés útján - nagy védelmi potenciált kínál. Tudományos szempontból nincs értelme koncentrált készítmények (kiegészítők) szedésének.
További információ:
A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.
utolsó frissítés: 2018.12.13
Az egészségügyi portál szerkesztői jóváhagyják
Ao utolsó szakértői véleménye. Univ.-Prof. Dr. Cem Ekmekcioglu A szakértők csoportjához
Hasonló cikkek
Egészséges receptek
Gyümölcs és zöldség: szezonális naptár
Tudja meg, mely gyümölcsök és zöldségek érhetők el, és mikor tartalmaznak értékes összetevőket. Kattintson ide a szezonális naptárhoz.