Anya és a lisztérzékelő hogyan kezelje étrendjét és az egész család étrendjét
A lisztérzékenység megzavarja az étkezési szokásokat, de amikor egy családanya vagy, akkor az igazi fejfájássá válik ! A férfiak egyre többet tudnak otthon segíteni, de az anyák még mindig többnyire a konyhában tartózkodnak, hogy étkezést szervezzenek az egész család számára ... Hogyan lehet az otthonon belül összeegyeztetni az élelmiszer-korlátait mások vágyaival? Hogyan lehet legyőzni a kint elfogyasztott ételeket, például amikor a családot meghívják vagy kint étkeznek? ?
Ez a cikk Bérangère, Céline, Christelle, Claire, Delphine, Estelle, Flora, Françoise, Margaux, Marie, Sylvie és Véronique vallomására épül.
Napi főzés otthon
Ahogy Marie mondja: "a gluténmentes tényleges változás, valódi felfordulás volt a családszervezetben": változtassa meg a vásárlási listát és helyet, keresse meg a glutén nyomait, kerülje a keresztszennyeződést a konyhában, szenteljen egy szekrényt a gluténnak ingyenes stb. Françoise számára "ez valódi akadálya a spontaneitásnak: nagyon szervezettnek kell lenned, meg kell magyaráznod a családnak, hogy semmit nem szabad keverni ..." Még a zsemlemorzsa is ellenséggé válik. !
A legtöbb lisztérzéki kismama gluténmentességet indít azzal, hogy szisztematikusan két különböző menüt készít, az egyik gluténmentes, a másiké. Fokozatosan egyszerűsítik az életüket azzal, hogy mindenki számára előnyben részesítik a természetesen gluténmentes ételeket, például hal-rizst vagy hús-burgonyát vagy tojást-zöldséget. A kettős menük összetettségével szembesülve Véronique gyorsan nekilátott "mindenki számára gluténmentes főzésnek". A család többi tagja megőrzi búzakenyerét, és rendszeresen fogyaszt pizzát vagy tésztát. Összességében "lehetővé tette, hogy sokkal jobban diverzifikáljam étrendünket" (Céline).
A munkakör, a gyermekek és a gluténmentes étrend kezelése sok szervezést és időt igényel! Különösen azért, mert a lisztérzéki kismamák a biztonság és a költségek miatt gyakran szívesebben főznek mindent "otthon". Bérangère emlékeztet arra, hogy „a gluténmentes termékek még mindig nagyon drágák. A saját sütemények elkészítése nemcsak megfizethetőbb, hanem egészségesebb is ”. Chez Claire, kenyér és ipari termékek (sütik, sütemények) eltűntek a házból.
A család nagyon fontos támogatása
Sok tanú bizakodott abban, hogy nagyon megértő családja van:
- Flora partnere, mint ő, olyan étrendet követ, amely nemcsak gluténmentes, hanem hipotoxikus is, amely még korlátozóbb
- Celine 9 éves fia felhatalmazva érzi magát, és figyelmezteti az embereket étkezési szokásaira még azokra is, akiket ez nem érdekel (például a szupermarket pénztárosa!)
- Marie nővére folyamatosan teszteli sütési receptjeit, áttekinti kedvenc "gluténmentes" receptjeit és kinyomtatja leleteit !
- Delphine bízik az anyjában, főzési tippeket és napi nehézségeket cserél vele.
Kint elfogyasztott ételek
Kihagyás érzése ...
Akár családi, akár baráti környezetben, "sok olyan megjegyzés, mint" a morzsa nem öl meg "," egy életre szól? " ne segítsen megbirkózni a diagnózissal ... (Céline). Delphine nem szereti a reakciókat, amikor diétájáról beszél: „Gyakran gondoljuk, hogy ez divat, divatos étrend, és ez a„ választás ”nem zavarhat másokat. Bonyolult elmagyarázni, hogy nem jó választás, hanem szükségszerűség a jó egészség érdekében.
Ha Flora honatyái valóban odafigyelnek az étlapokra, az övék kevésbé vesznek részt benne, és gyakran tapasztalja, hogy étkezés közben nem sokat eszik ... Margaux néha kimaradtnak érzi magát: „Amikor van glutént tartalmazó desszert, nem tehetek róla vedd el, és nehéz ellenállni! ".
Bérangère is tudja ezt: „amikor egy pizzaestet a barátokkal eldöntenek 30 perccel azelőtt, hogy leülnénk vacsorázni, számomra ez egy levessel zárul ... Az elején csalódottnak, zavarban van. Most nem érdekel, mert a legfontosabb az együttlét, nem az, ami a tányéron van. "
Az éttermekben is "néha zavaró benyomásunk van" (Céline). Még akkor is, ha "a márkák fejlődtek, Franciaországban még mindig sok hiányosság tapasztalható (képzési és tájékoztatási probléma). Az étkezési lehetőségek az étteremben továbbra is korlátozottak, különösen, ha a tehéntejhez hozzáadjuk a gluténmentes intoleranciát. »(Bérangère). Amikor Flora legutóbb az étterembe ment, választania kellett "a teljes menüből, két fogás és desszert nélkül". Ezenkívül néhány étterem jelöli az allergéneket, de nem mindegyiket. "