Anyagcseréjének megértése a magas fehérjetartalmú étrend alatt - vonal és fehérjék
Anyagcsere a fehérjetartalom alatt
A fehérje étrend alapelve nagyon egyszerű.
A magas fehérjetartalmú étrend szinte-szénhidrát eltávolítás (megtalálható tésztában, rizsben, kenyérben ...) és lipidek (ezek a zsírsavak jelen vannak a zsírokban, például vajban, olajban, de sok ételben is, például dióban, avokádóban, felvágott húsokban stb.).
A szigorú fehérjetartalmú étrend fogyókúraprogramja így fog kinézni: napi 5–6 fehérje tasak (3-4 édes és 2 sós), zöldségfélék (az étkezési bolus csökkentésével járó székrekedés elkerülése érdekében), vitamin-kiegészítők ásványi anyagok és minden cukormentes ital.
A 2 makrotápanyag eltávolítása az étrendből a hatalmas fehérjebevitel magas biológiai értékű, arra kényszeríti a testet, hogy felhasználja zsírtartalmait. A szervezet által elfogyasztott kalóriák többségét a tiszta fehérjék emésztése biztosítja az egész élelmiszer-program során.
A nélkülözhetetlen üzemanyagtól, szénhidráttól megfosztott szervezet először felhasználja az izmokban és a májban lévő glikogén-tartalékokat. Ezek a tartalékok 48 óra elteltével teljesen kimerültek. Ugyanakkor az inzulin csökkenését tapasztalhatjuk a nagyon alacsony szénhidrátmennyiség miatt.
Az alacsony inzulinszinttel járó kimerült májtartalék lehetővé teszi, hogy a zsírszövet triglicerideket bocsásson ki a vérbe. Ezek lesznek a máj átalakítja energia szubsztrátjává amelyet az agy és az egész test felhasznál a glükóz pótlására.
A máj zsírtartalékainak átalakulásának ezt a komplex biokémiai folyamatát ketogenezisnek nevezzük; de csak akkor állapítható meg és tartható fenn, ha a szénhidrátbevitel nem haladja meg a napi 50 g-ot.