Anyu Marina Hajdina étel csirkemellel
A hajdina nagyon ízletes gabonafélék, tápláló és gazdag vitaminokban. Hazánkban azóta fogyasztják, amióta magam ismerem, de Romániában az elsõ felfedezést sógorom tette meg néhány évvel ezelőtt egy paraszti családban: volt néhány zacskójuk, amelybõl etették a disznókat anélkül, hogy sejtettük volna, hogy ilyen finom lehet. Miután ételt készített nekik, hogy megnyalják az ujjaikat, a parasztok nem adtak hajdina szemet a disznóknak: D
Később, amikor szintén Bukarestbe jöttem, rájöttem, hogy csak Plafarban értékesítik apró és drága táskákban, diétázóknak vagy azoknak, akik tudják, mit jelent az egészséges ételek.
A hajdina használható levesekben, vagy kevés edzett hagymával főzhető, és rántottával tálalható. Leginkább a hajdinát szeretem a hússal. Ehhez az ételhez szükségünk van:
- 1,5 hajdina kutya
- 1 nagy csirkemell
- 1 hagyma
- 1-2 sárgarépa
- fél paradicsomkonzerv (
100g)
- 1 babérlevél
- só
- száraz bucuioc
- olivaolaj
Sütjük a hajdina serpenyőben, olaj nélkül, amíg meg nem barnul és kellemes illatot nem áraszt.
Külön, egy nagyobb edényben melegítsük fel az olajat, amelybe a felszeletelt csirkemellet tettük, és melegítsük fel a felszeletelt sárgarépával, finomra vágott hagymával, kevés szárított bazsalikommal és egy babérlevelével. Amikor a hús késznek látszik, adjon hozzá paradicsomot és 2 csésze vizet. Spatulával jól összekeverjük és pároljuk. Igyekszünk nem túl gyakran forogni az edényben, hogy a hajdina ne váljon kásává. Ízlés szerint sózzuk.
Amikor a víz teljesen felszívódik, ez azt jelenti, hogy a hajdina felforrt és az étel készen áll!