Apfelstrudel, mint Ausztriában, Ptitchef recept

Egyéb

Hozzávalók

A tésztához:

  • 300 gr liszt
  • 1 tojás
  • 1 jó teáskanál olaj
  • néhány csepp citrom
  • só

A vicc:

  • 1 kg alma (Granny Smith, Kanada)
  • 150 gr dió, mogyoró, durvára vágott mandula
  • 50 gr mazsola (előzőleg kirschben vagy rumban áztatva)
  • 1 teáskanál fahéj
  • 100 gr barna cukor
  • 60 gr vaj (olvasztott)
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa

Készítmény

Az előkészítés nem túl hosszú, de a pihenőidő egy óra

mint

6 fő részére

Egy tálban fakanállal összekeverjük a lisztet/sót/tojást/olajat/citromot, majd összegyúrjuk. A keveréknek simának, puhának, de nem ragacsosnak kell lennie, szükség esetén adjon hozzá még lisztet vagy vizet. Hagyja ruhával letakarva állni legalább 1 órán át szobahőmérsékleten.

Addig készítse elő a tölteléket:
Hámozzuk meg és vágjuk darabokra az almákat (ne túl nagyokat, se nem túl kicsieket), adjuk hozzá a dió/mogyoró/mandula keveréket, a kirshben vagy rumban áztatott mazsolát (receptemet mindig a mazsolával kezdem, hogy legyen ideje pácolni), fahéj, (adhat hozzá egy kis csipetnyi szegfűszeget is) és barnacukor.