Apple - egészséges receptek és további egészségügyi portál

Az alma Ausztria egyik legnépszerűbb gyümölcsfajtája. Akár falatként az étkezések között, akár az osztrák konyha klasszikusainak, például az almás rétes összetevőjeként - az alma sokféleképpen használható. A különböző betakarítási idők és számos almafajta jó tárolhatósága szinte egész évben elérhetővé teszi a helyi termesztésű almákat. Az alma sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A tartalmazott pektinek élelmi rostok, és jó jóllakottságot és emésztést biztosítanak . . .

Növénytan

Az alma (Malus domestica) magtermés és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik. Mivel sokféle fajta létezik, minden ízléshez megtalálható a megfelelő alma. A paletta különféle formákban mozog az édestől a savanykásig a savanyúig. A különböző betakarítási idők és számos almafajta jó tárolhatósága szinte egész évben elérhetővé teszi a helyi termesztésű almákat. Tehát vannak nyári, őszi és téli almák. Csak a tavasztól a nyárig tartó átmeneti időszakban (május, június) lehetnek szűk keresztmetszetek a hazai almák számára. A nyári fajták közé tartozik például a Klarapfel, a Gravensteiner és a James Grieve. A Macintosh, az Elstar, a Lobo, a Cox Orange őszi alma. A téli fajták közé tartozik például a Jonagold, az Golden Delicious, a Gloster, a Jonathan, a Rudolf koronaherceg és az Idared.

összetevők

Az alma körülbelül 85 százalék vizet tartalmaz, és kb. 50–70 kcal/darab ideális alacsony kalóriatartalmú snackként. A gyorsan beszerezhető szénhidrátok (gyümölcs- és szőlőcukor) ennek ellenére gyorsan energiát adnak Önnek. Az alma folsavat és C-vitamint tartalmaz - a tartalom a fajtától függ. Az alma sok ásványi anyagot is tartalmaz, például káliumot, vasat, magnéziumot vagy kalciumot, valamint másodlagos növényi anyagokat. Az élelmi rostok magas aránya, pektin és cellulóz formájában, elősegíti az emésztést és segít megelőzni a székrekedést.

Használat és előkészítés

Az alma nem csak gyors snackként népszerű, hanem például a konyhában is sokféleképpen használják

Sokoldalúságával és sokoldalúságával az alma sokoldalú a konyhában. Az alma sokféle fűszerrel és hozzávalóval kombinálható: például a fahéj, a vanília vagy a szerecsendió különösen jól passzol az alma aromájához.

jegyzet Egy kevés citromlével meglocsolva megakadályozzuk, hogy a felszeletelt alma megbarnuljon.

tárolás

Az alma a legfontosabb őshonos tárolt gyümölcs. Tárolás közben beérnek és leadják az érő gáz-etilént. Az almát ezért nem szabad más típusú gyümölcs vagy zöldség mellett tárolni, mivel gyorsabban romlik. Az almákat legjobb hűvös helyiségekben tárolni (két-hét fok között), levegős és magas páratartalmú helyiségekben (pl. Levegős pince).

jegyzet Hamarosan vegye ki a csomagolt almát a csomagból - hosszabb ideig ropogósak maradnak.

A felhasznált irodalom megtalálható az irodalomjegyzékben.

Utolsó szakértői vizsgálat az AGES-től, Kompetencia Központ táplálkozás és megelőzés A szakértői csoport számára

Egészséges receptek

Vitaminok és ásványi anyagok

Minden a funkciókról és a hiánytünetekről, valamint a vitaminok és ásványi anyagok táplálékforrásairól.

Konzerválás és konzervkészítés

A Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Németország/BMEL) brosúrában mindent elolvashat a forralásról, fagyasztásról, szárításról, pácolásról és erjesztésről.

Áttekintés: július
Brokkoli
Jégsaláta
Cikória
Krumpli
édeskömény
Uborka
Fő saláta
karfiol
Sárgarépa
fokhagyma
Káposzta
Karalábé
növény
Lollo rosso/bionda
Svájci mángold
Bab/zöldbab/borsó
Melanzani
paprika
Paradicsom
póréhagyma
retek
Cékla
sült saláta kitûnõ
zeller
spenót
Zeller
cukkini
Csemegekukorica
hagyma
Gomba
Körte
Szeder
Áfonya
Eper
Málna
Cseresznye
Sárgabarack
Őszibarack
Ribizli
Egres

Szezonális naptár

Áttekintés: szezonális naptár
Kínai káposzta
Krumpli
Sárgarépa
fokhagyma
Káposzta
Káposzta kel
növény
tök
Paszternák
póréhagyma
Cékla
zeller
Csicsóka
Madársaláta
hagyma
Csicsóka
Gomba
Almák
Körte
sült saláta kitûnõ
retek
rebarbara
spárga
spenót
Fő saláta
karfiol
Karalábé
Lollo rosso/bionda
Svájci mángold
Eper
Bab/zöldbab/borsó
Brokkoli
Jégsaláta
édeskömény
Uborka
paprika
Paradicsom
Zeller
cukkini
Málna
Cseresznye
Egres
Cikória
Melanzani
Csemegekukorica
Szeder
Áfonya
Sárgabarack
Őszibarack
Ribizli
retek
Szilva
Petrezselyemgyökér
Radicchio
idősebb
Áfonya
szőlő
Fekete sós
Cukorsüveg
Birsalma

adjon visszajelzést

Olvastad az egészségügyi portálon található információkat, és még mindig vannak kérdéseid? Ebben az esetben a szerkesztőség örömmel válaszol kérdéseire.