Arany briós - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 6 fő részére:

• 250 g Liszt
• 110 g vaj
• Vaj kagylóhoz
• 30 g cukor
• 12 g friss sütőélesztő
• 2 kis tojás
• 1 tojássárgája
• 1 evőkanál. narancsvirág víz
• 1 csipet só
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Oldja fel az élesztőt 2 evőkanál. langyos vizet. Öntsük a lisztet a horoggal felszerelt konyhai robotgép táljába, majd adjuk hozzá a sót, a cukrot és a tojásokat. Néhány percig gyúrjuk össze, majd adjuk hozzá a narancsvirág vizet és az élesztőt.
2. Amikor a tészta gömböt képez, tegye bele a kockákra vágott vajat, miközben folytatja a dagasztást. Tegyük a tésztát egy salátástálba, fedjük le és hagyjuk állni a hűtőben 10 órán át (vagy egy éjszakán át).
3. Enyhén dagasztva dobja le a tésztát, majd ossza fel kicsi kivajazott, egyedi briós formákra. Hagyja újra kelni 1 órán keresztül 3–2 órán át, amíg a tészta megduplázódik.
4. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th.6). Oldjuk fel a tojássárgáját egy kevés vízben, és ecsettel barnítsuk meg a bridzseket. Helyezzük a sütőbe, és főzzük 10–12 percig, amíg a britkék aranyszínűvé nem válnak.

---