Archívum Larousse Larousse agricole - szárító - szárító
A mezőgazdaságban minden olyan eljárást szárításnak nevezünk, amely lehetővé teszi a mezőgazdasági termékek megőrzését víztartalmának csökkentésével, legyen szó közömbös szemek szárításáról, dehidratálásáról (zöldtakarmány, aszalt szilva vagy dohány esetében), széna szellőzéséről (meleg vagy hideg). az istállóban vagy akár bizonyos folyadékok kiszáradása.
A szárítás lehet természetes (szénakaszálás stb.) Vagy mesterséges; ez utóbbi esetben a nedves terméket szárítóban forró áram hatásának teszik ki. A mesterséges szárítás lehetővé teszi a nedves betakarított mezőgazdasági termékek víztartalmának nagyon gyors csökkentését, és ezáltal megakadályozza a nagymértékben hidratált ömlesztett anyagoknál előforduló jellegzetes változásokat (baktériumok és penész kifejlődése, sejten belüli fermentáció stb.).
Az alkalmazott szárítási technikák a terméktől függően változnak. Az erősen hidratált termékek (takarmány, répapép, zöldségfélék, gyümölcslé), amelyek ezért több mint 70% vizet tartalmaznak, szárításra szorulnak, amely lehetővé teszi a kapott száraz termék tömegének kétszerese kétszeresének elpárologtatását. A betakarításkor viszonylag gyengén hidratált termékek (gabonafélék, repce, napraforgómag stb.) Szárítást igényelnek, amely csak a víz 15-20% -át párologtatja el.
Vízhiány a normális állapothoz képest.
A klimatológiában az aszály olyan időszakot jelöl ki, amely csapadékhiányos állapotban van, oly módon, hogy a talaj vízháztartása gyakorlatilag nulla hasznos tartalékhoz vezet (a talaj nedvessége a növényzet kiszáradásával végleges hervadás pontjához közel); ha ez az állapot meghosszabbodik, az az áramlások (források, folyók) kiszáradásához is vezethet.
A levegő szárazságának mértékét a vízhiány (párolgás) vagy esetleg a relatív páratartalom határozza meg; A talajét a hasznos tartalék relatív szintje adja meg a maximális hasznos tartalékhoz viszonyítva. Egy növény esetében az aszály mértékét a relatív turgora alapján mérik (amely aszály nélkül közel 1, a 0,6 értéke gyakran fiziológiai határérték), valamint a szövetekben lévő víz termodinamikai potenciáljával (a fiziológiai funkciók 2–5 MPa között, kicsit többet a xilém vagy a magok esetében).