Argentin konyha kulináris - ÉTELEK ÉS INGYENES
Argentin konyha: kulináris
Argentínát tartják a nagy húsországnak. Nem csoda, mert itt a jószágok még mindig a szabadban legelnek a pampák tágasságában. Ettől a húsod különösen szaftos, ízletes és aromás. A marhahús mellett a bárányt is fogyasztják Argentínában. Hagyományosan a bárányt egészben a grill fölött megsütik. A Chimichurri fűszeres mártást általában hússal, bárány- vagy marhahússal együtt szolgálják fel. De a finom húson kívül az argentin konyha sokkal többet kínál.
Asado - a grillezés az argentin életmód része
Az argentin konyhát külön grillkultúra jellemzi. Nagy családi körben a húst békében és sok idő alatt főzik az álló grillen, amely német mércével mérve hatalmas. Argentínában az „Asado” sokkal többet jelent, mint a grillezés, ez egy fontos társadalmi esemény. Ha nem grillez otthon, elmehet a sok „parilla”, a grillétterem egyikébe. Egyébként: Nem csak Argentínában a grill hatalmas méretei, maga a hús is, amelyet a grillre helyeznek, XXL méretű is. Az argentin konyhában az állatoktól kezdve a használható grillig szinte minden megy.
Locrótól Humitasig
Az argentin konyha számos jól ismert hagyományos étellel rendelkezik, amelyek az argentin őslakosok étkezési szokásaiból erednek, és gyakran előfordulnak egy Argentínán keresztüli utazás során. Például a „Locro” kukoricapörkölt hússal, burgonyával, babgal és chilivel, vagy az úgynevezett „Humitas en chala”, kukoricakása egy tálban. A humitákat kukoricalisztből készítik, és más összetevőkkel tésztává dolgozzák fel. A kukoricahéjba csomagolva és szorosan csomózva a kukoricakását addig főzzük, amíg elkészül. Az argentin konyhában a humitákat gyakran csirkés ételek kísérőjeként szolgálják fel.
Empanadas
A vékony tésztából készült töltött zsebek Argentína minden régiójában ismertek. Az argentin konyha legnépszerűbb töltelékei: csirke vagy hús, sajt és sonka, zöldségek, tonhal vagy humitas. Nemcsak a töltelék változó, a megjelenés is más - a tölteléktől és néha a régiótól függően az éle másképp díszül. Az argentin konyhában az empanadákat falatként vagy asadó kiegészítőként fogyasztják, mindig kézből.
Argentin édes finomságok
Az argentin konyhában hagyományosan fogyasztott kiadós ételek mellett az édes csemegék is nagyon népszerűek. Az édes különlegesség szinte alapvető élelmiszer státusszal rendelkezik: a dulce de leche, egy karamellkrém, amelyet a nap bármely szakában fogyasztanak. Az argentin konyhában a tejszínt egy croissant-ra teszik reggelire, délután pedig a krém ugyanolyan megfelelő különféle sütemény- és kekszkészítményekben, mint este desszertként.
A tejből, kevés vízből és sok-sok cukorból álló dulche de leche az argentin konyha sok desszertjében megtalálható. Különösen népszerűek az úgynevezett alfajores, a finom karamellkrémből és csokoládé bevonatból vagy kókuszreszelékből készült kis szivacsos kekszek.
De nemcsak a dulce de leche népszerű Argentínában. A torta, a keksz és a csokoládé minden formája nagyon népszerű az argentinok körében.
Mate - Argentína nemzeti itala
Az argentinok kedvenc itala a Mate infúziós ital, amelyhez az örökzöld yerba bokor leveleit főzik. A turisták néha nehezen szokják meg a párzást. Mivel ennek a teaszerű italnak az íze keserű és a levelek keverékétől függően elég keserű. Mate általában sok cukorral édesítve iszik. Ettől eltekintve a pár nagyon egészséges, sok vitaminnal rendelkezik és koffeintartalma miatt bátorító hatású. Ezért az argentinok szeretik délután inni a társukat, úgynevezett meriendával, hasonlóan a délutáni kávéhoz.
Mate - mit jelent ez pontosan?
Argentínában a társat hagyományosan egy kalabashból, egy edénybe vájt tökből itatják. Ezért ez a tea el is kapta a nevét, mert a kalabásza indiai kifejezés a mate. Mindig van egy fém itatószalma, amelynek aljára szita van rögzítve, hogy ne igyon a levelek vagy szárak egy részét sem. Mindenkinek, aki Argentínába utazik, legalább egyszer ki kell próbálnia a társat. Mert nem csak a tea különleges, hanem a hozzá járó szertartás is: Argentínában a teát több emberrel isszák csak egy edényből, amelyet sorra szolgálnak fel.
Nemzetközi hatások
Egy argentínai utazás során számos európai hatást fog észrevenni az argentin konyhában. Különösen a spanyol és az olasz bevándorlók készítették különlegességeiket és ételeiket otthon az argentin konyhában: az olasz tészta, pizza és gnocchi, hasonlóan a spanyol empanadákhoz, ma már az argentin konyha része.
Jó tudni: argentin étkezési szokások
A reggeli Argentínában viszonylag kicsi: egy csésze kávé mellett csak néhány apró szelet fehér kenyér van, ha egyáltalán, vagy egy kis kifli Media Luna (félhold) néven. Az ebédre, az úgynevezett Almuerzóra 12 és 14 óra között kerül sor, és általában egy kis snackből áll. Akárcsak Spanyolországban, Argentínában is szeretnek utána sziesztát tartani. A nagy főételt, a húst zöldségekkel és salátával csak este fogyasztják az argentin konyhában, majd teljes formában ünneplik. De az argentinok nem felejtik el elõbb elhozni a két harapnivalót. Az első édesség délután, a második sós kora este. Tehát nem meglepő, hogy a megfelelő vacsora nem este 7-kor, hanem általában legkorábban 20-kor kerül terítékre, gyakran 10-kor vagy később. Itt egyesülnek a számunkra ismert mediterrán szokások az argentin konyha dél-amerikaival.