Ariane Grumbach barackpite

Ez a "kapzsi dietetikus" az étkezés örömét részesíti előnyben a diéták előírásaival szemben. Ügyes az egyszerű és szezonális konyhára, olyan pitét kínál, amelynek körete az évszakoknak megfelelően változik.

ariane

Feladva 2016. szeptember 02., 14:43 - Frissítve 2016. szeptember 2, 14:43.

Olvasási idő 3 perc.

  • Megosztás
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás letiltva Küldés e-mailben
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
  • Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva

- Amire emlékszem, mindig is szerettem enni. Anyám nem volt nagy szakács, de jó termékeket vásárolt a piacon, és minden nap egyszerű ételeket készített, fagyasztó és konzervek nélkül. Friss spenót, korai sárgarépa, saláta és sonka vacsorára, kenyér és csokoládé délutáni teára, néha almás pite. Nem adott át kulináris örökséget vagy recepteket nekem, másrészt közölte velem az étvágyat és a jó dolgok fogyasztásának örömét.

Ariane Grumbach, dietetikus és a „A falánk nem hízik meg” (Carnets Nord) írója. Julie Balagué az M Le magazin du Monde-nak

Húsz évbe telt, mire rájöttem, hogy az étel a szenvedélyem, és hogy ezt a munkámmá tehetem. A HEC-n végzett tanulmányok után hosszú ideig az Air France-nál dolgoztam, a kommunikációs és marketing szektorban. 40. születésnapom előestéjén rájöttem, hogy mindez már nem érdekel. Úgy döntöttem, hogy karriert váltok. Vándoroltam az interneten, felfedeztem az álláshelyeket, amíg rátaláltam a dietetikusra. Pontosan ezt kerestem: munkát az emberek és az ételek kereszteződésében, tanácsokat, hallgatást és falánkságot. Úgy döntöttem, hogy "kapzsi dietetikus" vagyok, ami meglepő lehet, mivel általában a "diétát" és a "nélkülözést" társítjuk.

Keressen békés kapcsolatot az étellel

Az emberek étellel való kapcsolata lenyűgöző, néha nagyon zavart. Azért vagyok itt, hogy segítsek nekik megtalálni a békés kapcsolatot az étellel, ha lehet, fogyás útján (amelyet a legtöbb beteg keres, amikor meglátogatnak), de nem feltétlenül. A több évtizede létező soványság problémájára oltott kortárs fóbiák tartoznak: allergia, glutén, laktóz, cukor, mindenféle aggodalom, amely egyes ételek feltételezett veszélyeivel kapcsolatos, amelyek akár az orthorexiáig is eljuthatnak, ez az étkezési rendellenesség ami az egészséges étrend megszállottságából áll.