Aronia 6 hatások; A chokeberry 4 kockázata

Az aronia bogyó ismert egészségügyi előnyeiről. Amit sokan nem tudnak: A gyümölcs valójában nem olyan egzotikus, mint az aronia. Mivel az aróniát itt, Németországban is termesztik. Tájékoztatni fogjuk egészségüket elősegítő hatásukról.

Aronia vagy arónia?

Néhány évvel ezelőtt az aronia meglehetősen ismeretlen volt. A szuperélelmiszerek felfedezésével kezdett növekedni az érdeklődés a kis bogyó iránt. Az Aronia állítólag tele van egészséget elősegítő összetevőkkel, és ideális gyümölcslé és lekvár készítéséhez. Mivel a bogyó Németországban is növekszik, szállítási útvonala rövidebb, mint sok más szuperélelmiszeré. Ennyi tápanyag megmarad.

Az Aronia az arónia szakkifejezése. Ez azonban nem egy almafán, hanem egy-két méter magas bokrokon nő. Az arónia eredetileg Észak-Amerikából származik, és kanadai erdőkben nőtt. A kis bogyó megszokta a hideget. Ezért Szibériában is évtizedek óta termesztik.

A cserje májusban körülbelül tíz napig virágzik. A virágok fehérek és hasonlítanak az almafa virágaihoz. Az aronia általában három különböző típusú. Fogyasztásra a fekete arábia vagy aronia melanocarpa szolgál. Bogyóik hasonlóak az áfonyához és általában augusztus végén szüretelik őket. Körülbelül egy centiméter átmérőjűek és vörös-fekete színűek.

Ültesse magát az arónia

Németországban a kis bogyót főként keleten, Szászország és Brandenburg régióban termesztik. Ön is elültetheti az aronia bogyókat. Csak egy kis karbantartást igényel. Az egyetlen hátrány: a madarak és az őzek is kedvelik a sötét bogyót. Ezért gyorsnak kell lennie az aratással. Bármely kertbe alkalmas, mert a cserje jól megbirkózik a nehéz talajokkal. Ráadásul ritkán van szüksége vízre, és különben csak kevés figyelmet igényel. A betakarítás csak ritka esetekben szükséges. Általában a bogyók mind egyszerre érnek, így egyszerre betakaríthatod őket. Az első aronia bogyókat csak egy évvel az ültetés után lehet betakarítani. Ha a sötét arónia bogyók túl savanykák az Ön számára, akkor visszaeshet a vörös bogyókra. A vörös ribizlihez hasonlóan ezek édesebbek, ezért nyers fogyasztásra is alkalmasak.

Az arónia eredete

Az aronia bogyó eredete: újrabehozatal Oroszországból

Az aronia bogyó Iwan W. Michurin orosz botanikus segítségével került Németországba. A kis bogyót a XIX. Század végén hozta Oroszországba, mert nagyon ellenáll a fagypontnak. Tehát nagyon népszerűvé vált az önellátó emberek körében. A 20. század 70-es éveiben a bogyó végül elérte az akkori NDK-t. A berry iránti érdeklődés azonban a berlini fal leomlása után csökkent. Csak az elmúlt években fedezték fel újra az aronia bogyó erejét, és szuperélelmiszerként végezték el szupermarketeinkben.

Észak-Amerika bennszülöttjei már tudtak a bogyó egészséget elősegítő tulajdonságairól. Összegyűjtötték a bogyókat, szárították és megették a hideg évszakban. Többek között pemmikánként dolgozták fel. Ez a rángatózó hús, zsír és egyéb összetevők keveréke, amelyet az őslakos amerikaiak túrázáshoz és a hosszú télhez készítettek. Az Aronia bogyókat itt gyakran használták összetevőként.

Az aronia bogyó hatása

A sötét bogyó sok gazdag összetevőt tartalmaz, ezért igazi szuperétel. A bogyók számos vitamint, nyomelemet és ásványi anyagot kapnak, amelyek segítenek megelőzni a különféle betegségeket és támogatják a szervezet természetes működését. Többek között dolgoznak:

Gyulladáscsökkentő
Koleszterinszint csökkentése
Antioxidáns
Vércukorszint-szabályozó
Értágító

Antioxidáns hatás

Mindenekelőtt a növény antioxidáns hatása ismert. Ez azt jelenti, hogy segíti a testet a szabad gyökök elleni küzdelemben. Ezeket káros környezeti hatások, például dohányzás, UV-sugárzás és egyéb szennyezők okozhatják. A dohányzásról való leszokásról itt tájékozódhat. A szabad gyökök nagyon agresszívek és gyorsan szaporodhatnak a szervezetben. Ez a folyamat oxidatív stressz néven ismert. Ez károsíthatja a test különböző funkcióit, károsíthatja, sőt elpusztíthatja a fehérjéket, az ereket és a lipideket. Az oxidatív stressz növelheti számos betegség kockázatát, beleértve a rákot, az autoimmun betegségeket és a szívbetegségeket. Az öregedési folyamatot a szabad gyökök is felgyorsíthatják.

Az Aronia bogyók antioxidáns hatásukat számos másodlagos növényi anyagból nyerik, például a növény színét színező antocianin növényi pigmentből. Állítólag a kis bogyó antocianintartalma magasabb, mint bármely más gyümölcsé. Állítólag 100 gramm bogyóban 800 milligramm antocianint tartalmaz. Összehasonlításképpen: a fekete ribizli csak 370 milligramm, az áfonya pedig csak 165 milligramm/100 gramm bogyó. Az aronia bogyó ezért jobban megfelel a többi bogyónak, mint a káros környezeti hatások elhárítására. Más bogyóknak azonban erős antioxidáns hatása is van.

Aronia a rák megelőzésére

Oroszországban az aronia bogyót még gyógynövényként is ismerik. Az emlőrák esetében a bogyó gyümölcs kivonata állítólag képes csökkenteni az oxidatív stresszt. Aróniának állítólag megelőző hatása van a vastagbélrákban is. Egy 2004-es tanulmány megállapította, hogy az arónia kivonat gátolhatja a rákos sejtek növekedését. Azonban a laboratóriumi körülmények, amelyek mellett ilyen vizsgálatokat végeznek, ritkán vihetők át a mindennapi életbe.

Egészségfejlesztő nyomelemek

Az arónia számos hatékony ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Ezekre különféle testfunkciókhoz van szükség. A kálium a vérnyomásra hat, és segíthet a vérnyomás szabályozásában. A magnézium elengedhetetlen az izmok működéséhez. A cink elősegíti a sebgyógyulást, és fontos a bőr és a haj számára is. Az Aronia megfelelő mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot és cinket. Ezen kívül vannak kalcium, jód és vas, amelyek szintén támogatják a test fontos funkcióit.

Számos vitamin

A bogyó a nyomelemeken kívül vitaminokban is gazdag. Mind A-vitamint, mind C-, E-, K-vitamint és mindazokat a B-vitaminokat tartalmazza, amelyek metabolikus aktiváló hatásúak. A C- és K-vitamin erősíti az immunrendszert. Az A- és E-vitamin a gyökfogókhoz tartozik. Az aronia tehát sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyekből a test profitálhat. A kicsi bogyó megelőzheti a különféle betegségeket, sőt egyes esetekben akár gyógyulását is támogatja. Ide tartoznak a bélrendszeri problémák, a szív- és érrendszeri betegségek és a megfázás. Ez azonban tudományosan ritkán bizonyított.

Gyomor- és bélproblémák enyhítése

Például az Acai-val szemben a kozmetikai termékekben ritkán lehet aróniát találni. A bogyó fogyasztásra alkalmasabb. A főzés és sütés ízletes összetevőjeként és étrend-kiegészítőként egyaránt alkalmas. Mivel a bogyó sok tannint tartalmaz, az aronia termékeket elsősorban evés után kell fogyasztani, hogy elkerüljük a gyomor és bél problémáit. Másrészt ezek a tanninok pozitív hatással lehetnek a gyomor-bél traktusra is. Még ezen a területen is enyhíthetik a kellemetlenségeket. Az aronia-lé például enyhén hashajtó hatású, ezért természetes hashajtóként használható.

Aronia a bőr idő előtti öregedésére

Bár az aronia kozmetikumként keveset képes tenni, ellensúlyozza a bőr idő előtti öregedését. A gazdag bogyó fogyasztása a bőrre is hatással van. A bogyóban található hatóanyagok kombinációja erősíti az immunrendszert és a kötőszövetet. Erős antioxidáns hatásának köszönhetően képes leküzdeni a szabad gyököket, amelyek egyébként felgyorsíthatják a bőr öregedési folyamatát. Így lelassíthatja az öregedési folyamatot, és hosszú ideig ragyoghatja a bőrt.

Az aronia fogyasztásának kockázata

Az aronia bogyók számtalan pozitív hatása mellett vannak olyan kockázatok és mellékhatások is, amelyek az aronia bogyók fogyasztásakor jelentkezhetnek. Szinte minden ételnél vannak kockázatok és intoleranciák. Más szuperélelmiszerekhez képest az aronia bogyók kevés kockázatot jelentenek. Mivel a bogyót itt, Németországban termesztik, nem kell nagy távolságokat megtennie. Ezenkívül kevesebb szennyező anyagot használnak itt, mint más országokban. A szennyezési terhelés ezért alacsonyabb.

Ciánhidrogén

A kicsi, sötét arónia bogyók viszonylag nagy mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak. Ez kékre festheti a nyelvet és a fogakat, amikor a bogyót elfogyasztják. A hidrogén-cianid sav bizonyos mennyiségekben mérgező lehet. 100 gramm aronia-bogyó azonban legfeljebb 1,2 gramm hidrogén-cianidot tartalmaz. A hidrogén-cianid sav csak mérgező, 0,7 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Tehát meg kellene enned több kiló aronia bogyót, hogy megmérgezd magad rajtuk.

A gyermekeknek legyenek körültekintőbbek, és ne egyenek túl sok arábiát. Mivel a gyermekek testsúlya alacsonyabb, kevesebb bogyó elegendő itt a mérgezés lehetséges tüneteinek kiváltásához. Ezek közé tartozik a szédülés, fejfájás és hányás. A hidrociánsav-mérgezés csak nagyon súlyos esetekben vezet halálhoz, például nagy mennyiségű hidrogén-cianid belélegzése esetén.

Az arónia feldolgozásakor a hidrogén-cianid tartalom is csökken. A gyümölcslevek, lekvárok és gyümölcsrudak tehát habozás nélkül fogyaszthatók. Ennek ellenére figyelni kell az ajánlott fogyasztási mennyiségre.

gyomorfájdalom

Bizonyos esetekben az aronia bogyók fogyasztása hasi fájdalomhoz és székrekedéshez vezet. Ez a benne lévő tanninoknak köszönhető, amelyek egyes esetekben inkompatibilitásokhoz vezethetnek. Ezek a hatások azonban csökkenthetők, ha az arónia levét és teáját csak étkezés után fogyasztják.

Vigyázzon a vashiányra

Azoknak az embereknek, akiknél vashiányt diagnosztizáltak, körültekintően kell eljárni. Az Aronia bogyók proantocianidineket tartalmaznak, amelyek megkötik a vasat és elősegítik annak kiválasztását. Bár maguk az aronia-bogyók tartalmaznak vasat, a túlzott fogyasztás negatív hatással lehet a vas-egyensúlyra.

Aronia és vérhígítók

Néhány szuperélelmiszer reakcióba léphet vérhígítóval. A goji bogyók például a vérhígítókkal együtt súlyosan károsíthatják a véralvadást. Ez néha akár életveszélyes is lehet. A goji-bogyókkal ellentétben az aronia-bogyók gyengíthetik a vérhígítók hatásait, sőt teljesen megszüntethetik azokat. Ennek oka a benne lévő K-vitamin. A szárított gyümölcsök legfeljebb 1,0 milligramm K-vitamint tartalmaznak 100 gramm bogyóban. Vérhígító szedésekor ezért figyelni kell arra, hogy mennyi K-vitamint fogyaszt. A legjobb, ha ezt előzetesen megbeszéli egy orvossal.

Aronia bogyók vásárlása: erre figyelnie kell

Ha az aronia bogyókat sütemények alapanyagaként, a müzli egészséges alternatívájaként vagy finom gyümölcsléként kívánja felhasználni, felmerülhet a kérdés, hogy mire kell figyelnie egy termék vásárlásakor annak érdekében, hogy jó terméket kapjon. Néhány dologgal tisztában kell lenni. Ha a minőség fontos számodra, akkor az ökológiai gazdálkodás termékeit kell választania. Az organikus minőségű termékek általában kevesebb káros anyagot tartalmaznak. Meg kell bizonyosodnia arról, hogy valójában biotermék-e, figyeljen az ökológiai tömítésekre. Van például az EU ökológiai pecsétje. Az ezzel a pecséttel ellátott termékek vegyi növények és műtrágyák, géntechnológia és számos adalék nélkül nélkülözhetők.

Ha arónialevet szeretne vásárolni, győződjön meg arról, hogy ez nem koncentrátumlé. Gyakran a gyümölcslevek gyümölcslé koncentrátumból állnak, és vízzel és adalékokkal hígítják őket. A nem koncentrátumból származó lé tiszta lé, feltéve, hogy 100% -ban nem koncentrátum. Ily módon a bogyó összetevői még gyorsabban működhetnek, mivel gyorsabban jutnak be a vérbe és a sejtekbe, mintha az egész bogyót fogyasztanánk. A szárított bogyóknak megvan az az előnyük, hogy az összetevők itt nagyon koncentráltak. Azonban a szárított gyümölcsöt fogyasztóknak is sok vizet kell inniuk. Itt megtudhatja, mennyi vizet kell inni egy nap.

Aronia Receptek: A Chokeberry használata

Az Aronia bogyókat számos étel összetevőjeként használják. A bogyók felhasználásával számos étel mélyvörös színt adhat. Az NDK-ban a bogyót természetes növényi pigmentként használták az élelmiszeriparban. Az aronia bogyók nemcsak színezésre alkalmasak, hanem számos receptben saját ízük miatt is. Különösen népszerűek az aronia-gyümölcslevek, az aronia-lekvár és az aronia-gyümölcslé.

Készítse el saját aronia levét

Az Aronia gyümölcslé megvásárolható és könnyen elkészíthető. A termelés történhet hő hatására vagy anélkül. Feldolgozás előtt a bogyókat meg kell száradni és alaposan meg kell mosni. Mivel a bogyók erősen foltosak, óvintézkedéseket kell tennie a ruházat és a konyha foltok elleni védelme érdekében. A lé elkészítéséhez nagy mennyiségre van szükség a kis bogyókból. A bogyókat lehet főzni, vagy - ha hő nélkül akarjuk kezelni a bogyókat - összekeverhetjük őket. Amikor a bogyókat összekeverik, később forralt vízzel kell keverni őket. A kapott pépet egy nap után egy vászonruhán át lehet önteni, így csak a lé marad meg. Ezt édesítheti most kedve szerint. A gyümölcslevet legjobb átlátszatlan palackokba tenni, hogy az értékes összetevők hosszú ideig megmaradjanak.

Aronia lekvár

Számos recept van az arónia lekvárra. Keverheti a gyümölcsöket másokkal, vagy felhasználhatja önállóan lekvár készítéséhez. A lekvár különösen jól kombinálható kajszibarackkal és más édes gyümölcsökkel. A savanykás íz különösen jó ízű lekvár formájában. Az Aronia kenhető kenhetőségként, desszertként és süteményekhez is használható.

(16. szavazat, átlag: 4.50 5-ből)
Ennek értékeléséhez regisztrált tagnak kell lennie.