Árpa - helyi szuperétel a béta-glükánnak köszönhetően
Béta-glükán árpa termelő kezében
A superfood a táplálkozás és az egészség egyik megatrendje. Azt gondolhatnánk, hogy ami nekünk jó, annak szinte mindig nagy távolságból kell származnia. Az acaj és a goji bogyók, a chia magok és a moringa por, valamint a szuperételes csoda dobozból származó egyéb termékek a fél világot bejárták, mielőtt piacainkra szálltak volna. De tápanyagokban gazdag szuperételek is közvetlenül a küszöbünkön teremnek. Példa erre az árpa - az egyik legrégebbi gabonafélénk, amely a világ nagy részein évezredek óta alapvető élelmiszer, és sajnos szinte feledésbe merült élelmiszerként.
Alapvetően az árpa mindazokkal a táplálkozási előnyökkel rendelkezik, amelyek a gabonát mint élelmiszercsoportot jellemzik:
● Minimális zsírtartalom, a zsírtartalom 80% -ával telítetlen zsírsavak formájában
● Körülbelül 10% fehérjével az árpa az egyik leginkább fehérjetartalmú élelmiszer-növény
● Az árpa gyakorlatilag cukormentes (teljes szénhidráttartalma kb. 65%)
● Átlagon felüli B-vitamin-tartalom, különösen a B 1, B6 és folsav
● Egyes árpafajtáknál az átlagosnál magasabb rosttartalom.
Ezenkívül döntő különbség van a búzához és az abból készült összes termékhez képest, ami nagy előnyt jelent abban az időben, amikor egyre többen szenvednek búzaérzékenységtől: az árpa glutént tartalmaz, mint a búza, de lényegesen alacsonyabb mennyiséget. Ez az árpát emészthetőbbé teszi sokak számára. Ez önmagában több, mint elegendő szempont lehet az ítélet meghozatalához: az árpa nagyszerű!
Ezért jó a béta-glükán az egészségére
Az árpa azonban csak a béta-glükán - az oldható rost, amely az úgynevezett másodlagos fitonutriensek - révén válik egy nagyon különleges „szuperélelmiszerré”. A zab mellett az árpa az étrendünk egyik legmagasabb béta-glükán tartalmú étele. Azonban europ. Az árpa minősége egyértelműen a béta-glükán vagy rosttartalom alapján Az árpa fajta döntő jelentőségű a tényleges tartalom szempontjából. Míg a hagyományos hengerelt árpa (amelyet a kereskedelemben gyöngyáraként vagy főtt árpaként forgalmaznak) és a sörárpa a spektrum alsó végén található, addig a speciális fajták, például a béta® árpa béta-glükánszintje magas. Amint azt számos tudományos tanulmány bizonyította, a béta-glükán támogathatja az elhízás, a diabetes mellitus, a hiperkoleszterinémia és a gyulladásos bélbetegségek kezelését, és mérhető pozitív hatásokkal járhat a klinikai képen.
Míg a hagyományos árpa, ellentétben a korábbi időkkel, szinte jelentéktelenné vált, mint a kenyér gabona és a mindennapi táplálék, és ma főként a sörfőzdékben és takarmányként használják, a béta-glükán árpa Németországban kizárólag ellenőrzött szerződéses termesztésből származik, és kivétel nélkül speciális termékek a tudatos emberek számára Diéta feldolgozva. Több mint 12% élelmi rostot és csaknem 5% béta-glükánt tartalmaz, ez fontos étkezési rostforrás és jó béta-glükán forrás ehető árpaként. Ezen túlmenően magas, több mint 11 százalékos fehérjetartalma, ami nagyon jó növényi fehérjeforrássá teszi.
Béta-glükán árpa: ízletes és könnyen emészthető
A béta-glükán árpa szuperélelmiszer, amely csodálatosan beilleszthető a mindennapi táplálkozásba. Akár árpapelyhet müzliként, akár zabkását reggelire, kiadós árpakenyérben sütve, vagy köretként tészta vagy burgonya helyett: a napi menüben mindenhol van hely finom árpaételeknek. Árpa pékáruként feldolgozva, a rizs alternatívájaként (.amely béta-glükánt nem tartalmaz) vagy saláták alkotórészeként a béta-glükán árpa könnyedén lehetővé teszi az ajánlott napi 3 g béta-glükán bevitelét, amely bizonyíthatóan egészséget elősegítő mennyiségként ajánlott. Egyébként: Az egészségi előnyökön kívül a béta-glükán árpának, mint helyi szuperételnek, van még egy előnye: a fenntarthatóság. Míg sok egzotikus szuper bogyó, gyümölcs és mag óriási ökológiai lábnyomot hagy maga után, az árpa, mint regionális termék, nagyon vékony. Egészségügyi és ökológiai okokból mindenképpen ajánlott a béta-glükán árpa a változatos és egészséges étrend részeként!