Árpaleves; ne komplikáld túl

És ha folyamatosan az Alpokról beszélgettünk, akkor a híres árpaleves receptjét is kerestük. Számos változatot találtam, de mindegyikük ízletesebbnek tűnt, mert többféle zöldséget tartalmaz. Be kell vallanom azonban, hogy a végső ízt a leveshez adott sült sonka adja.

árpaleves

összetevők (organikus) - 6 adagra:

- finomra vágott hagyma
- 2 apró sárgarépa körökre vágva
- egy kis reszelt paszternák (50g)
- szelet reszelt zeller (50 g)
- 2 kockára vágott burgonya
- egy szelet apróra vágott káposzta (100 g)
- 120 g árpa (a gabonafélékről bővebben ITT)
- 2,5-3 l víz
- házi vegeta (recept ITT)
- só
- Egy kis kókuszvaj sütéshez
- 100 g nyers sonkás sonka

Az elkészítés módja:

Főzd meg a zöldségeket, kivéve a burgonyát. Ezután adjuk hozzá az árpát és a vizet, és főzzük 30 percig. A végén hozzáadjuk a burgonyát és további 20 percig főzzük.
A sonkát hosszú csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben külön-külön 3-5 percig sütjük, hogy ropogóssá, de meg ne égjen. Amikor a leves elkészült, hozzáadjuk a sült sonkát, és felforraljuk.