Articsóka, a máj és az emésztés barátja - Élelmiszer Obszervatórium

Nyersen vagy főzve fogyasztják, az articsóka egészséges táplálék, jó a májnak, rostjának köszönhetően orvosság az emésztési rendellenességek ellen, antioxidáns forrása.

Eredetileg az articsóka vadon élő bogáncs, amelyet háziasítottak és termesztettek. A leggyakoribb Franciaországban a Camus, egy breton fajta. Gyakran írják fel a diétákba alacsony tartalma miatt kalória (40 kalória/100 g étel), ez a zöldség tele van erényekkel.

Hasznos rostok

Az articsóka körülbelül 5 g rostot tartalmaz 100 g ételben. Az oldhatatlan rostok elősegítik az emésztést és a béltranzit megfelelő működését. Az oldható rostokat illetően ezek segítenek megelőzni szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére. Minden rostja csökkenti a vastagbélrák kockázatát.

Tápanyagok és antioxidánsok

Az articsóka gazdag B csoportú vitaminokban, különösen a B9-ben, a K-vitaminban. Aki szerint a B9-vitaminok azt mondják, hogy a folát (vagy folsav) nélkülözhetetlen tápanyag, különösen gyermekek és terhes nők számára. Az articsóka szintén jó forrása ásványok és D 'nyomelemek, többnyire réz és vas. Gazdag antioxidánsokban, fenolos vegyületekben, béta-karotinban, antocianinban is ... Ezek az antioxidánsok fontos szerepet játszanak a szabad gyökök károsodásában és a sejtek öregedésében.

---