Articsóka tulajdonságainak és egészségügyi előnyeinek elemzése
Az articsóka nem csupán élelmiszer, hanem számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik. Honnan származnak az összes gyógyászati tulajdonságai? Milyen gyógyászati előnyei vannak? Hogyan fogyaszthatja el és élvezheti minden tulajdonságát ?
Articsóka: gyöngéd szívű bogáncs
Az articsóka a növényi univerzum egyik legerősebb anyagát tartalmazza
Antioxidánsokban gazdag
Gazdag inulinban
Az articsóka inulint tartalmaz, amely egy természetes prebiotikum, amely az étkezési rostok családjába tartozik, az úgynevezett fruktánok. Ezt a cukrot a szervezet nem emészti meg, és a vékonybél sem szívja fel, hanem a vastagbél bakteriális flórája fermentálja. A bél számára előnyös baktériumok, például a bifidobaktériumok, az inulint használják a bél egészségének és az immunrendszernek a támogatására, elősegítve a tápanyagok szintézisét (9). Az inulin ezután napi szinten harcol a bélflóra zavarai ellen, anélkül, hogy negatívan befolyásolná a vércukorszintet. Másrészt az inulin képes szabályozni a vér lipidjeit és stabilizálni a vércukorszintet (10), jótékony szerepet játszik a vércukorszint szabályozásában és az egészséges testsúly fenntartásában. Ez a prebiotikum tehát értékes szövetséges a cukorbetegség elleni küzdelemben és az elhízás hatékony kezelésében. Végül az inulin védőhatással rendelkezik a vastagbél, az emlő és a belek rákja ellen (11).
Élelmi rost
Az articsóka magas élelmi rostforrás. Az articsóka több mint 8 g rostot tartalmaz 100 g húsban, a férfiak napi szükségletének 24% -át, a nőknél pedig 38% -át (12). Az articsóka szíve 18% oldhatatlan rostot és 27% oldható rostot tartalmaz (13). A széklet térfogatának növelésével az oldhatatlan rostok elősegítik a béltranzit megfelelő működését és hatékonyan megakadályozzák a székrekedést. Ami az oldódó rostokat illeti, a szív- és érrendszeri betegségekkel küzdenek az artériák aterómáinak korlátozásával, a belek tisztításával pedig a 2-es típusú cukorbetegség korlátozásával. A rost felveszi az epesókat, a koleszterint és bizonyos mérgező elemeket, amelyek rákkeltővé válhatnak, ha túl sokáig maradnak az emésztőrendszerben (14). Végül a magas fehérjetartalommal összefüggő rostok növelik az articsóka táplálkozási sűrűségét, miközben a jóllakottság gyorsabb hatását biztosítják (15).