Arzén a rizstudásban REISH Hunger

Arzén rizsben? Fel kellene hagynom a rizst?

Az első dolgok először: Nem! Továbbra is nyugodtan kielégítheti napi utazási éhségét.

Nem szabad kihagynia azokat a fontos tápanyagokat, amelyeket a rizs kínál Önnek. Rizset tartalmaz Fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és rostok és a kiegyensúlyozott étrend fontos részének kell lennie. Ennek ellenére azt javasoljuk, hogy változatosan fogyasszon étrendet, és használjon valami mást, például quinoát, bulgurt vagy kuszkuszt.

Ki ez az arzén? És mit csinál a rizzsel?

Az arzén kémiai elem, félfém és származik természetes módon a földkéreg és így a talajban fordul elő. A szerves arzénrész a rizsnövény gyökerein keresztül jut be a rizsbe. Ezen kívül van egy szervetlen része az arzénnal szennyezett talajvíznek egyes termőhelyekből és az arzéntartalmú növényvédő szereknek köszönhetően. Ez lehetővé teszi a határérték túllépését. Általában minden határérték mindig a szervetlen arzéntartalomra vonatkozik.

Káros az arzén nekem?

Az arzén rizs általi felszívódása ártalmatlan, amíg betartják a határértékeket. De ne aggódj, ennek az értéknek az eléréséhez egy egész medvecsalád utazási éhségét kell elszenvedned. Kb. 70 kg testtömeg esetén 10,5-21 g arzént kell fogyasztania. Ez egyszerre 52,5 kg rizst jelent.

Határértékek

Ha ezeket az értékeket lebontjuk Önnek, adagonként legfeljebb 0,012 mg arzént, azaz 60 g rizst kapunk. Az arzén dózisa az egészségre veszélyes, ha 150-300 mg/kg.

A rizstermék korlátai

Rizstorták	0,3 mg/kg
Forralt rizs/hántolt rizs	0,25 mg/kg
Csiszolt vagy fehér rizs (nem forrázva)	0,2 mg/kg
Csecsemő- és kisgyermekélelmek	0,1 mg/kg

Hogyan távolíthatom el az arzént a rizsből?

Teljes eltávolítása és elkerülése nem lehetséges. Tehát nincs rizs arzén nélkül. A rizs hozzáadásával csökkentheti az értéket alaposan mossa le. Mivel ez természetes termék, javasoljuk, hogy mindig mossa meg a rizst a szennyeződés csökkentése érdekében.

Azt is javasoljuk, hogy a rizst bő vízzel főzzük. Ez feloldja az arzén egy másik részét, és leönthető a főzővízzel. Ennek megfelelően a A duzzadási módszerrel való elosztásnak van értelme. Ha meg akarja győződni arról, hogy a tápanyagok nagy része megmarad, akkor a legjobb a gőzölési módszert alkalmazni.

Melyik rizs tartalmazza a legkevesebb arzént?

Mivel az arzén elsősorban a rizsszem külső rétegeiben halmozódik fel, a hántolt rizs általában kevesebb arzént tartalmaz, mint a hámozatlan rizs. Igazi basmati rizs a legjobbat kell tennie és a legkevesebb arzént tartalmaznia.

Praktikus tál rizs mosásához és áztatásához

Tökéletes a rizs gyors és egyszerű mosásához. Praktikus, kis szemű szita kifolyóval Rizs áztatására is alkalmas Soha többé rizs a mosogatóban Ideális zöldségmosáshoz

---