Asia-Bowl improvizált ázsiai zöldségtál japán soba vagy kínai mie tésztával

Főzz meg! Receptek A-tól Z-ig

Az A-tól az avokádó majonézen át a Z-ig a kecskesajthoz zöld spárgával - több mint 200 recept megtalálható a Modern Potology blogban. Az összes receptet betűrend szerint rendezheti itt>

Itass A borok világa

Megfelelő borkínálatot keres önálló étkezéshez vagy iváshoz? Ezután tegyen egy sétát a Moderne Topfologie kiterjedt "borosztályán" bor tippekkel, borászportrékkal, pincészetek beszámolóival és egyebekkel>

Menjünk ki! Events & Co.

Menjen ki a konyhából és az öröm világába! A modern potológia beszámol az ínyenc eseményekről, éttermi látogatásokról, az ételek furcsairól, a helyi konyha kincseiről és az ajánlott szakácskönyvekről a Mozgás> részben.

Megismerni engem! A szerző

Szeretne többet megtudni arról a srácról, aki hétről hétre korszerűsíti a potológiát új receptekkel, bortippekkel, ételekről készített beszámolókkal, interjúkkal, kijárási tippekkel és egyéb ételtörténetekkel? Ezután nézze meg a Szerző részt>

Egyél meg! Recept szakaszokban

Szeretnél egy salátát vagy egy levest? Vagy inkább sült marhahúst, vadgulyást, desszertet vagy tortát szeret? Az étvágyának megfelelő recepteket kategóriák szerint rendezheti itt>

Rögtönzött ázsiai tál: ázsiai zöldséges tál japán soba vagy kínai mie tésztával

27 | 01 | 2019 Hogy őszinte legyek: Az ázsiai konyhával még nem igazán foglalkoztam. Ez nem azért van, mert általában nem szeretem az ázsiai aromás stílust, hanem egyszerűen azért, mert soha nem foglalkoztam intenzíven a távol-keleti konyhával. Tehát nagyrészt hiányoznak a főzés technikai alapelvei és az ázsiai konyha ízprofilja, valamint a kipróbált és gyakran főzött receptek tárháza, amelyek a főzési portfólióm részét képezik. Az egyetlen kivétel: a fűszeres chili sertésgulyás Mie tésztával, amelynek receptje itt található a blogon, és amely legalább ázsiai stílusú.

A kreativitásnak nincs szüksége korlátokra. . . csak ízesítő összetevőket.

Ettől függetlenül azonban úgy érzem, hogy az ázsiai konyha aromás varázsával és hatalmával egy kis étvágyam van. . . de mit kell főzni, ha nincs személyesen bevált recept? Rögtönöz! Fogja meg az edényt, nézze meg, mit kínál a kamra és a fűszeres szekrény. . . és menjünk.

Ázsiai tál: növényi potpourri soba vagy mie tésztával

Az ázsiai zöldséges rántás, amelynek receptjét ma magával hoztam, ilyen improvizációból született a konyhában. Gyors, rögtönzött étel, amelyet nagy felhajtás nélkül lehet főzni, és amely nagyon ízlik. . . valószínűleg nem az autentikus távol-keleti konyhához, de mindenképpen nagyon ázsiai stílusú. A zöldséges serpenyővel szívesen fogyasztunk Mie tésztát vagy "még népszerűbb" sobát, a japán konyhában hajdinából készült vékony tésztát. A recept fotóján Mie tészta látható, az alábbi receptben mind a Mie, mind a Soba tésztával elmagyarázom az elkészítést.

Ázsiai, aromás, jó: zöldséges tál Mie tésztával.

Egyébként: folytassa az improvizációt a saját ízlése szerint. Kell még zöldség? Adjunk hozzá uborkadarabokat és római saláta szívdarabokat, miközben pároljuk. A hús nélküli verziót részesíti előnyben a hús nélküli verzió helyett? Elérje a felpiszkált darált húst vagy a párolt csirkemellcsíkokat. Szereted a koriandert? Vágd be és vele. Jobban szereti a diós jegyzetet? Tetejére sült kesudió - és sült tojás tartozik, ha úgy tetszik. És és és . . .

Recept ázsiai rántott zöldségekhez mie vagy soba tésztával

ÖSSZETEVŐK | 4 fő részére

1 pirospaprika
1 diónyi darab gyömbér
6 evőkanál szójaszósz
150 ml zöldségleves
1 evőkanál barna cukor
1 fél mész
só, bors

A zöldségek esetében:

200 g hercegnő vagy kenya bab
250 g cukorszedő borsó
1 csokor újhagyma
400 g színes snackpaprika (vagy piros és sárga paprika)
2 narancssárga sárgarépa
2 lila sárgarépa
150 g gomba
3 evőkanál szezámmag
1 ek repceolaj
150 g mung bab palánta
4 evőkanál könnyű szezámmag

Bármelyik:

250–300 g Mie tészta tojás nélkül
némi lime juice

Vagy:

kb. 250-300 g soba tészta
2 evőkanál étolaj

KÉSZÍTMÉNY | kb. 60 perc.

Mie: Forralj fel két liter vizet (só nélkül). Kapcsolja le a lángot, és tegye a Mie tésztalemezeket a vízbe. Hagyja 4 percig meredek. Keverje meg villával, hogy a tészta elváljon. Öntsük le a vizet, tegyük a Mie tésztát egy tálba, és keverjük össze néhány csepp lime levével.

Soba: Forraljon fel két liter vizet (só nélkül). Hozzáadjuk a soba tésztát és 4 percig óvatosan pároljuk. Öntsük le a tésztát, öntsünk rá hideg vizet és jól eresszük le. Röviden megsütjük az étolajban egy nagy serpenyőben.

ÜZLET

Kiossza a tésztát praktikus tálakba vagy mély tányérokba, tegye rá az ázsiai zöldségeket egy kis mártással. Ha úgy tetszik, megszórhatja az ázsiai tálat: kevés világos szezámmaggal, pattogatott amaránttal, sült kesudióval . . .