Assida Boufriwa, a tunéziai és ünnepi mogyorókrém

Amint a muzulmán világ arra készül, hogy megünnepelje Aid Al Mawlid-ot, a próféta születésének évfordulóját (amire észreveheted, hogy idén esik, és 457 év után először, a keresztény karácsony ünnepével együtt), a tunéziaiak túlnyomó többsége jártas a konyhaművészetben, annak idején írnom kell ezeket a sorokat, és a konyhában foglalatoskodom az ünnepi ételek, köztük a hagyományos Assida Boufriwa és annak süteménykrémje (krima halwani) elkészítése körül! A mogyorókrémet nem szabad félvállról venni ... mind a recept, mind az étrend szempontjából! De hé, amikor szeretsz, nem számolsz ... sem a konyhában töltött órákat, sem a kalóriákat !

Zenei tanács: Megnézted a mi utolsó cikkek Tunézián? Vagy ha nem, fedezze fel a Chupee Do és a Ramy Z összetöréseit:

Hozzávalók:

Assida Boufriwa

• 500 g mogyoró
• 260 g cukor
• 190 g liszt
• 300 g édesített sűrített tej (kb. 3/4 doboz)
• 1 liter teljes tej
• 75 cl víz
• 10 cl rózsavíz (vagy muskátli, vagy narancsfa)

Tejsodó

• 1 liter teljes tej
• 6 jó evőkanál cukor
• 4 jó evőkanál kukoricakeményítő
• 4 tojássárgája
• 10 cl rózsavíz (vagy muskátli, vagy narancsfa)

Készítmény:

Assida Boufriwa

1. A mogyoró elkészítése! El kell kezdeni azzal, hogy megpucolja és megtisztítja a mogyorót, majd megpirítja. Ehhez nem titok, egy serpenyő, egy kis tűz, és menjünk 1/2h-ig, nagyon rendszeresen forgatva őket. Miután gyönyörű borostyánszínű, karamellás árnyalatuk van, és időt szakított rá, hogy hűljön, átadja a mogyorót és az aromás vizének felét (rózsa, narancsfa vagy muskátli) egy turmixgépben (vagy a legbátrabban habarcs), amíg olajos pasztát nem kapunk. Könyv.

2. Oké, most fel kell készülnöd egy kanálos maratonra, szóval ... melegítsd fel a csuklódat !

---