Ásványi anyagok Üzemanyag életre Vital
Az emberi szervezet naponta több ezer feladatot és funkciót lát el. Vitaminok, ásványi anyagok, zsírok, víz és szénhidrátok szükségesek minden szerv, az agy és a mozgásszervi rendszer megfelelő működéséhez. Legjobb esetben változatos étrendet fogyaszt, hogy a test minden létfontosságú anyaggal ellátva legyen. Ezen a ponton tisztázzuk az ásványok jelentését és funkcióját.
Az ásványi anyagok a leves sói!
Vannak, akik csak akkor veszik észre az egészséges táplálkozás fontosságát, amikor kiderül, mely tápanyagok vesznek részt. Az ásványi anyagokat maga a szervezet nem képes előállítani, ezért azokat a napi étrenden keresztül kell bevinni. Ez alapvetően nem nehéz, mert megtalálhatók mind növényi, mind állati eredetű ételekben. Az ásványi anyagok funkcionalitása rendkívül összetett, és befolyásolja a test összes folyamatát.
Fontos mindenki számára, aki törődik az alakjával: Az ásványi anyagok vagy nyomelemek nem energiahordozók, ezért nincsenek negatív hatással a kalóriaszámlára. Éppen ellenkezőleg, különösen a diétákkal, támogathatják az anyagcsere folyamatokat és ezáltal a fogyást is. Az ásványi anyagok részt vesznek a csontok építésében, például a fogak részei is, és támogatják a szív funkcionalitását. Mások részt vesznek a vízháztartásban vagy a sav-bázis egyensúly szabályozásában. A vas részt vesz a hemoglobin képződésében, és a szervezet enzimjeihez is szükséges. A hormonok mellett a pajzsmirigynek jódra is szüksége van, amely viszont részt vesz az inzulin szekréciójában. Ezek a példák világossá teszik, hogy az ásványi anyagok létfontosságúak a test számára.
Az ásványi anyagokat két csoportra osztják. Azok az anyagok, amelyek nagyobb koncentrációban, testtömegenként 50 mg-nál nagyobb koncentrációban fordulnak elő, tömeges vagy makroelemek. Velük szemben vannak a nyomelemek, amelyeket gyakran mikroelemeknek is neveznek, amelyek e szám alatt vannak.
Tehát fedezheti az ásványi anyagok napi szükségletét
A magnézium nagyon sok ételben található. Itt elsősorban a bogyók, a narancs, a banán, a zöldségfélék, a tej és a tejtermékek, valamint a teljes kiőrlésű gabonafélék jelentik az ásványi anyag forrását. A magnézium részt vesz a csont felépítésében és az energia-anyagcserében. Beavatkozik az enzimek, az ideg- és izomfunkciók szabályozásába.
A vas megtalálható tojássárgájában, zabpehelyben, kölesben, húsban és teljes kiőrlésű gabonafélékben. Különösen fontos a vérképzéshez és az oxigén szállításához a vérben.
A jód felelős a pajzsmirigyhormonok termeléséért. Megtalálható a tenger gyümölcseiben, a tengeri halakban és mindenekelőtt a jódozott sóval dúsított ételekben. Itt meg kell győződnie arról, hogy nem fogyaszt túl sok jódot. Mivel a túladagolás hosszú távon káros lehet.
Minden anya ismeri a fluort, mert a csecsemőknek a fogképzéshez az ásványi anyagot is adják. A fluor természetesen megtalálható a dióban, a halakban, a szemekben, az ásványvízben és a fekete teában. Felnőtteknél is fontos a fluor a fogak rugalmassága és a fogzománc megőrzése szempontjából. Vitatott azonban, hogy a fogszuvasodás a fluorhiány biztos indikátorának tekinthető-e. A fluort nem sorolják el alapvető nyomelemként, ezért hiány hiánya valójában nem lehetséges. A túladagolás azonban lehetséges, ezért ha bármilyen kérdése van, forduljon bizalommal orvoshoz és tájékoztassa magát a helyes adagról.
A szelén megvédi a szervezet saját sejtjeit, és megtalálható húsban, halban, gabonában, dióban és hüvelyesekben. Ha az immunrendszer védekezéséről van szó, akkor nemcsak a vitaminok vesznek részt benne. Mindenekelőtt meg kell említeni a cinket is, amely döntően hozzájárul a sebgyógyuláshoz. Cinket eszik kagylóval, hússal és sajttal.
A kalcium megtalálható a zöld zöldségekben, a tejben, a sajtban és a joghurtban. A kalcium részt vesz a csontok és a fogak szerkezetében, nagy jelentőséggel bír az idegrendszer és a véralvadás szempontjából, és az egyik legfontosabb ásványi anyag. Érdekes módon az emberi test körülbelül egy kilogrammot tartalmaz ebből az ásványból. A kalcium nagy része a csontokban van elraktározva, és innen szükség szerint behívható. Egyébként a kalciumhiány a magas vérnyomás és a kapcsolódó szívbetegségek oka is lehet.
A foszfor megtalálható a halban, a húsban, a kolbászban, valamint a tejben és a sajtban. A foszforra az egész anyagcseréhez szükség van, és szerepet játszik a csontok felépítésében is. A nátriumot általában asztali sóként ismerik, és csak kis mennyiségben szabad használni. A kálium zöldségekben, szárított gyümölcsökben, hüvelyesekben és burgonyában található. Két gramm kálium ajánlott naponta. Mintegy 0,4 g kálium/100 g, a datolya, a banán, a burgonya és a spenót jó káliumforrás. Alapvető szerepet játszik az idegek és az izom ingerek továbbadásában, és részt vesz a víz egyensúlyában. Különösen a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell gondoskodniuk arról, hogy elegendő káliumot kapjanak étrendjükben, mivel a kálium részt vesz a szívműködésben.