Ásványi sók, amelyek nélkülözhetetlenek az alakhoz - Le blog

nélkülözhetetlenek

Az ásványi sók az emberi test működéséhez nélkülözhetetlen elemek nagy családja: Vas, magnézium, kalcium, nátrium, kálium... Ezek mind olyan anyagok, amelyeknek elegendő mennyiségben kell jelen lenniük az ételeinkben, ez nem így van, ha nem tartunk be néhány egyszerű szabályt.

Az ásványi sók nagy változatossága

Az ásványi sók természetesen jelen vannak ételeinkben, akár állati, akár növényi eredetűek. A testben ionizált formában jelennek meg: Ca2 + kalciumhoz, K + káliumhoz, Na + nátriumhoz stb. Néhányat nyomelemnek nevezünk, mert tartalmuk meglehetősen alacsony. Ezek réz, vas, mangán, klór, fluor, jód stb. Az anyagcserénkhez szükséges kémiai reakciók többségében részt vesznek: energiatermelésben (magnézium, foszfor), idegi impulzusok vezetésében (magnézium, kalcium, kálium, nátrium), izomösszehúzódásban (kalcium, nátrium, magnézium, kálium), jó működésben agy, fehérjék (cink) és hormonok (jód, például pajzsmirigyhormonok) szintézise, ​​csontmineralizáció (kalcium), oxigénfelvétel (vas), erythropoiesis, extracelluláris folyadékok és ezért vérnyomás (nátrium) szabályozása, DNS-szintézis ( cink), ... Elég azt mondani, hogy bármelyikük hiánya többé-kevésbé súlyos következményekkel jár az egészségünkre, ezért a kiegyensúlyozott étrend részeként ellenőrizni kell a hozzájárulásokat.