Ásványvíz és csapvíz; Fehér diétás szekrény
Mit kell inni:
csapvíz, forrásvíz, természetes ásványvíz, szénsavas vagy szénsavas ?
A választás hedonisztikus összetevője, egészen a márka vagy a forrás előnyben részesítéséig, vitathatatlan ...
Az ivóvíz mellett gyakran felhozott másik érv a egészségügyi kockázat, a gyanú nem az erre a célra kezelt és állítólag jól ellenőrzött csapvíz bakteriológiai minőségére irányul, hanem a közvíz kémiai szennyeződése miatt az egészséget veszélyeztető veszélyre. Igaz, hogy a kezelés után az ivóvízben elkerülhetetlen és tolerálható a különféle ásványi vagy szerves szennyeződések (különösen az alumínium és a rovarirtó szerek) jelenléte, de a legmagasabb határértékek jól megalapozottak, ritkán lépnek túl és bizonyított hatás nélkül.
Egy másik, a közelmúltban elhangzott kritika a nem kívánt klórozott vegyületek (például trihalometán) jelenlétének, szerves anyag nyomaiból, vagy véletlen mikrobiális szennyeződésének kockázatát érinti a nem tökéletesen lezárt csövekben. Az Egyesült Államokban néha javasolják a víz drasztikus fizikai-kémiai kezelés után történő csomagolását nyilvános terjesztés céljából ennek a kockázatnak a kiküszöbölése és különösen a gasztrointesztinális rendellenességek megfigyelt eseteinek csökkentése érdekében.
Jogos azonban a fogyasztóknak azt gondolni, hogy a vízgyűjtő mélysége és a föld alatti szűrési út ideje biztosítja, hogy az ásványvíz mentes legyen a szennyeződéstől, és garantálja a teljes biztonságot (és vállaljon ehhez további költségeket). Ugyanezt az érvet lehet megfogalmazni a forrásvíz esetében is, bár eredete nem mindig különbözik a felszín alatti vizektől. !
Csapvíz A nagy hálózatok által forgalmazott gyanú gyakran felmerül, ami általában nem indokolt, mivel az ellenőrzések gyakoriak és szigorúak. Valószínűleg ez az élelmiszertermék a legnézettebb és a gyártási vagy forgalmazási balesetek ritkák. A víz ihatóságát több mint 60 minőségi kritérium értékeli. Ásványi összetétele a vízgyűjtő régiótól függően változik, de nagyon szigorú előírások vonatkoznak rá, amelyek meghatározzák az itathatóság kémiai és mikrobiális paramétereinek határait. Jó bakteriológiai minőségét fertőtlenítéssel (aktív szén, ózon, klór stb.) Érik el, és védik a csöveken keresztüli útja során. Mineralizációja soha nem túlzott, mivel literenként kevesebb mint 1500 mg száraz maradéknak kell lennie (mint a mérsékelten mineralizált ásványvizek). Franciaországban az emberek 66% -a fogyaszt csapvizet.
Palackozott forrásvizek ugyanolyan összetételű korlátozások vonatkoznak rájuk, mint az úgynevezett ivóvíz, ezért bizonyos ásványi alkotórészekben (kalcium, magnézium, nátrium, fluor, szulfátok stb.) nem lehetnek nagyon gazdagok. Ezért nem igényelhetnek különleges tulajdonságokat, kivéve azt a tényt, hogy nem estek át kémiai fertőtlenítő kezelésen. Nincs kötelező állandó összetétel, ami miatt egyes márkák a végletekig diverzifikálódnak, és összekeverik vízforrásaikat (a legismertebbeknél akár húszat is!), Ami kalciumszinthez és nagyon eltérő magnéziumhoz vezet (skála 1-10). vevő nem tudja.
Természetes ásványvizek részesülhetnek egy meghatározott és előnyös státusból. Forrásaikat az Orvostudományi Akadémia és az Egészségügyi Minisztérium hagyta jóvá, majd elismeri őket, hogy rendelkeznek "sajátos jellemzőkkel, amelyek jótékony hatással lehetnek az egészségre". Így nem kötelesek tiszteletben tartani az ivóvizet meghatározó összetétel "normáit", ami nyilvánvalóan nem fosztja meg őket ihatóságuktól! Az ásványvizek nagyon változatosak és mineralizációjuk szerint osztályozzák őket ("száraz maradék" tartalma literenként): nagyon gyengén mineralizált (kevesebb mint 50 mg/l), gyengén mineralizált (50-500 mg/l), közepesen mineralizált (500) 1000 mg/l-ig), erősen mineralizált (1000 - 1500 mg/l, a kategória nem szerepel a hivatalos osztályozásban), nagyon erősen mineralizált vagy gazdag ásványi sókban (több mint 1500 mg/l).