Aszkorbinsav tulajdonságok, mellékhatások - Ooreka

  • Aszkorbinsav: mi ez ?
  • Az aszkorbinsav jellemzői
  • Az aszkorbinsav: milyen előnyökkel jár ?
  • Az aszkorbinsav táplálkozási információi

aszkorbinsav

Neve mögöttC-vitamin, elrejti a leghíresebb vitamint: a C-vitamint. Szerepe elengedhetetlen a vírusos és bakteriális fertőzések elleni védelemben, valamint a vas jobb asszimilálásában is. Antioxidáns hatása segíti a testünkben a sejtek öregedését, egyszerűen csak nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyasztva minden nap. Egyszerű szokás télen és nyáron elfogadni! Csekkoljunk be.

Aszkorbinsav: mi ez ?

Az aszkorbinsav, más néven C-vitamin, az élővilágban széles körben elterjedt vitamin, amely elengedhetetlen azok számára, akik nem tudják előállítani. Hiánya skorbuthoz vezet (a fogak fellazulását, vérzéseket okozó és halálos kimenetelű betegség), ezért neve aszkorbinsav vagy antiszorbutikus vitamin.

Jó tudni: A skorbut kialakulásának elkerülése érdekében, egy olyan betegségben, amelyet a matrózok egykor szembesítettek azzal, hogy hosszú hónapokig felfedezték a világot, anélkül, hogy lehetőségük lenne növényi C-vitamin-forrásokat fogyasztani, elegendő a napi 10 mg-os hozzájárulás. Az ajánlott arányok azonban tízszer magasabbak.

Az aszkorbinsav jellemzői

A C-vitamin vagy aszkorbinsav vízben oldódó, azaz vízben oldódó vitamin. Főleg a nyersen fogyasztott zöldségekben és gyümölcsökben található meg. De vigyázz, nagyon törékeny. Vízre, levegőre és hőre érzékeny, ezért meg kell őrizni néhány szabályt:

  • Kerülje a zöldségek túl hosszú áztatását a mosáshoz, mivel a C-vitamin kiürül az öblítővízből.
  • Előnyben részesítse a gőzölési módszert, amely korlátozza a C-vitamin veszteséget (kb. 12% 5 perc főzés esetén). A főzési időt minden esetben a lehető legkisebbre kell csökkenteni.
  • Kerülje a gyümölcsök és zöldségek túl sokáig történő tárolását, mert 4 héten túl a C-vitamin veszteség 50% -ra nő. Ezért előnyösebb a zöldségesnél vásárolni legalább hetente egyszer.
  • A fagyasztás és felolvasztás a C-vitamin tartalom 10-25% -át veszíti el, ezért válasszon friss termékeket. (Példa: 100 g friss brokkoli 106 mg C-vitamint biztosít a főtt fagyasztott élelmiszerek 40 mg-jához képest).